Yogurt natural artesanal
Saludos compañeros de steemit, hoy les traigo una receta bastante sencilla y muy sabrosa, se trata de un yogurt natural que aunque el proceso de elaboración es un poco lento la verdad es que queda muy cremoso y sabroso.
Beneficios del yogurt
- Regula la microflora intestinal
- Reduce el colesterol
- Evita la diarrea
- Protege el estomago
- Ayuda a prevenir el cáncer
- Combate el sobre peso y la obesidad
- Alivia la intolerancia a la lactosa
- Fuente de vitaminas y calcio entre otros beneficios.
Utensilios para esta receta
- Envase con tapa para 5 litros o más (no puede ser de metal)
- Batidor manual o batidora eléctrica
- Vaso medidor o peso
- 2 Toallas medianas
- 1 Olla con capacidad de 2 litros o más
Ingredientes
- 1 kilo de leche en polvo (completa, semidescremada o descremada)
- 225 gramos de azúcar
- 1 yogurt firme natural
- 2 litros de agua fría (colocar el agua en la nevera por lo menos 4 horas antes de iniciar)
- 2 litros de agua temperatura ambiente
Preparación
- Colocamos los dos litros de agua natural a calentar hasta que llegue a punto de ebullición.
Seguidamente mientras el agua se calienta colocamos los dos litros de agua fría en el recipiente de plástico, agregamos el azúcar y poco a poco vamos colocando la leche en polvo siempre revolviendo para que no se formen grumos.
- Cuando la leche este totalmente batida vamos a incorporar el yogurt firme y seguimos batiendo ya para este punto el agua debería estar en punto de ebullición si llega a hervir no pasa nada solo se debe retirar del fuego y dejarla reposar unos minutos.
- Incorporamos el agua caliente a la mezcla del envase plástico batimos bien y lo tapamos si ves que la mezcla es muy líquida no te preocupes.
- Cubrimos bien el envase con las toallas y lo llevamos a un lugar oscuro y que no corra viento (el horno es una buena opción) vamos a dejar la mezcla ahí por 12 horas.
- Transcurridas las 12 horas es momento de sacar el yogurt, lo destapamos y batimos de nuevo debe tener una consistencia cremosa ya en este punto se puede comer pero es mejor llevarlo a la nevera por aproximadamente 4 horas más para que tome mejor consistencia.
Tips
- Pueden hacer medio yogurt solamente disminuyendo los ingredientes a la mitad
- Si no tienen un vaso medidor con una taza de azúcar es suficiente, si le agregan dos tazas no pasa nada simplemente quedara más dulce en mi caso personal me gusta el sabor entre ácido y dulce
- Se puede dejar el yogurt 12 horas más en la nevera o de un día para el otro para que tome mejor consistencia
- Si utilizas batidor eléctrico es importante que lo coloques en la velocidad más baja para evitar el exceso de espuma
- Es muy importante que el yogurt se mantenga tibio durante las 12 horas que va a estar envuelto en las toallas pero nunca debe dársele calor solo cubrirlo para que mantenga el que ya tiene.
Bueno amigos espero que les guste y que puedan hacerlo la verdad queda buenísimo muchas gracias por sus votos y próximamente estaré colocando más recetas relacionadas al yogurt
Cualquier duda estoy a la orden para ayudarlos escriban sus comentarios