Mi recetario de cocina
Hola queridos amigos, hoy les traigo un platillo que me deleitó.
No soy chef, ni cocinera profesional pero aun así quiero compartirles esta pequeña receta, que es sin duda sencilla y muy fácil de realizar en nuestros hogares.
Así que empecemos
Ingredientes
1/2 K de pasta (tipo de pasta al gusto)
Sal
200 gr Leche en polvo
50 gr de harina de trigo
3 Tomates grandes
1 Cebolla grande
500 gr de tocineta
100 g de Mantequilla
Aceite de maíz
Preparación
Salsa bechamel
Recomiendo que esto sea lo primero que coloquemos al fuego debido a que demora un poco más que lo demás en cocinarse, sin embargo, deben estar muy atentos.
En una licuadora vertemos un medio litro de agua potable. Colocamos la leche y ponemos a batir.
En una olla que no queme los alimentos ponemos a bajo fuego en la cocina, apartamos de la leche que acabamos de batir una taza y la dejamos para luego. Vertemos la leche en la olla y dejamos a fuego lento.
Poco a poco lo vamos removiendo.
En la taza de leche que dejamos aparte echamos dos cacharadas de harina de trigo. Removemos bien para que no queden grumos grandes.
Cuando la leche empiece a hervir aplicamos la mezcla de leche con harina de trigo y dos cucharaditas de sal. Seguimos removiendo bien evitando que se pegue.
Cuando espece lo suficiente que quede guindando de nuestro removedor. Aplicamos dos cucharadas de mantequilla. Y retiramos del fuego.
Salsa para la pasta
Primero lavamos nuestros tomates, cebolla y tocineta, cada uno por separado. Picamos nuestros tomates en cuadritos, o como lo establecen en las normas de cocina como corte en mirepoix. Nuestra cebolla la picamos en juliana y la tocineta en cuadros a nuestro gusto.
En un sarten que no pegue nuestros alimentos aplicamos un chorrito de aceite, colocamos primero la cebolla hasta que se vuelva dorada y transparentosa. Siempre removiendo.
Posteriormente añadimos la tocineta y una cucharada de mantequilla y una cucharadita de sal.
Removemos sin que se pegue hasta que nuestra tocineta esté dorada.
Luego vertemos nuestro tomate y dejamos que suelte su jugo.
Lo removemos hasta que nuestra salsa hierva y apagamos.
La pasta
En una olla honda colocamos un litro de agua y ponemos al fuego. Cuando hierva colocamos nuestro 1/2 k de pasta, en nuestro caso utilizamos pasta de coditos o pipette. Removemos aplicamos un chorrito de aceite y una cucharada de sal.
Dejamos hervir durante 10 minutos, en el caso de la pasta que utilizamos, cada una tiene sus especificaciones solo debemos revisar en el reverso del empaque para que nos quede a la perfección.
Pasados los 10 minutos vertemos en un colador para pasta, dejamos escurrir. Muchas personas recomiendan lavar la pasta pero yo les digo que no hagan esto, debido a que así eliminan el almidón que ésta trae lo cual evita que se absorba el sabor de las salsas y cambia levemente el sabor de la propia pasta.
Así que ya nuestra pasta está lista para servir.
En platos hondos colocamos la pasta, aplicamos la bechamel alrededor de todo el plato y encima le colocamos nuestra salsa de tocineta.
Y boalá.
Ésta fue una divina cena que preparamos mi novio y yo en conjunto para un día especial. Realmente estuvo divino, los animo a que preparen algo así de rico y compartan un momento dulce y agradable con sus seres queridos.
No comamos solo por comer, disfrutemos nuestra comida, entablemos conversaciones amenas, cocinemos para las personas que amamos y llenemos su alma con mucho amor, ya que la cocina es eso: amor.
Imagen autoría propia 2019
Cámara: samsung J7pro 13 megapixeles.
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