El MATE es una de las tantas costumbres argentinas.
Es una infusión hecha con las hojas de la YERBA. Las hojas de la planta son secadas, cortadas y molidas para su posterior consumo.
La yerba se coloca en un recipiente que puede tener distintos tamaños y hecho de distintos materiales (desde calabaza o madera hasta plata). Según las zonas al recipiente se lo llama de distintas maneras, por ejemplo "PORONGO" "GUAMPA" entre otros, aunque el PORONGO es de mayor tamaño. Nosotros los argentinos también lo llamamos simplemente "MATE" (siempre vas a escuchar a un argentino decir ""trae el mate y la yerba"". Se bebe con agua caliente (sin llegar a hervir - lo ideal son unos 80º) y con una sorbete de metal llamado BOMBILLA.
Servir el mate es todo un arte llamado CEBAR, y digo que es un arte porque un buen cebado no todos sabemos hacerlo correctamente aunque nos las "pasemos mateando". Personalmente me salen bastante bien jaja.
Para dar algunos datos mas, segun el Instituto Nacional de la Yerba Mate se consume en argentina aproximadamente 6,4 kilos de yerba per capita. Estoy en condiciones de decir que en mi caso es mucho mas jaja.
Se puede agregar tambien que hay distintas formas de condimentarlo. Algunos le ponen azucar otros cascaritas de limon o naranja (incluso se comercializan yerbas saborizadas). Yo lo bebo amargo y sin condimentos adicionales.
La realidad es que la gran mayoria de los argentinos nos la pasamos mateando, sea para desayunar, para merendar o porque si, porque siempre es un buen momento para tomarse un buen mate.
Y ademas el mate tiene algo muy particular y especial para los argentinos, y que también podemos decir que es una COSTUMBRE ARGENTINA, y es que genera reunión sea entre la familia y/o con los amigos.
Asi que como consejo, si sos argentino o aunque no tengas el privilegio de serlo TOMATE UN MATE.
Bueno y para que se sepa bien como se prepara un buen mate que mejor que lo expliquen los expertos entre ellos el argentino contador de historias y cuentos Luis Landriscina.
