Las Revistas Científicas son publicaciones periódicas que cuentan con un cuerpo editorial y un equipo de árbitros, quienes son los encargados de evaluar los trabajos que los autores presenten a la revista. Representan uno de los principales medios para la preservación y comunicación de los avances científicos, ya que se encargan de comunicar el resultado de las investigaciones, ideas y debates de una manera clara, concisa y fidedigna, poseen una política editorial, son indizadas y su presentación es en formato impreso u online.
Según los lineamientos generales de las revistas científicas tenemos que el carácter científico de las publicaciones está determinado por:
1.- El proceso de evaluación y control de calidad (interna, a través de la validación de árbitros; externa, a través de la validación de bases de datos o índices internacionales) que garantiza que los trabajos que en ellas se publiquen sean inéditos.
2.- La periodicidad, que garantiza el avance en la transmisión del conocimiento.
3.- El registro en índices internacionales, que le da el aval científico.
4.- El convertirse en el principal medio de comunicación y conservación de los avances de la ciencia.
Por otro lado, el conocimiento científico generado a través de la investigación es lo que ha permitido el desarrollo de la humanidad en todos sus aspectos: social, económico, político, cultural, educativo, cada uno de estos aspectos reviste de importancia para cada sector de la sociedad. Las universidades como generadoras y transmisoras de conocimiento representan la cuna donde nacen estos trabajos que luego son publicados por las Revistas Científicas.
En este orden de ideas, una de las áreas que ha tomado cada día más importancia en el desarrollo de la sociedad, es el área agroalimentaria. El cultivo, preservación, manejo y tratamiento de los alimentos así como la adecuada reutilización, reciclaje, y disposición final de los residuos y desechos que se generan durante los procesos, es de prioridad para la existencia de la humanidad. La Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA) ubicada en Barquisimeto-Venezuela, cuenta con el Programa de Ingeniería Agroindustrial del Decanato de Agronomía, formando talento humano especializado en el área de la agroindustria y de los alimentos, donde se realizan investigaciones que aportan conocimiento científico en este importante sector.
De aquí la importancia de mostrar al mundo científico las investigaciones y avances en materia agroalimentaria, esto a través de la publicación semestral de la Revista Científica digital, arbitrada e indizada AGROINDUSTRIA, SOCIEDAD Y AMBIENTE (ASA), que publica su primer número en el mes de diciembre del año 2013.
Imagen 1:Portada del primer número de la Revista Científica Agroindustria, Sociedad y Ambiente (ASA) Diseñada por el Dr. Juan Carlos Molina Duarte integrante del Comité Editorial de la revista.
En la Política Editorial de la revista ASA se puede revisar su misión y visión:
Misión: La Revista Científica AGROINDUSTRIA, SOCIEDAD Y AMBIENTE (ASA) de la UCLA será un medio de comunicación formal de la investigación científica en el área de la agroindustria, tomando en cuenta la incidencia de la misma en lo social, comunitario, económico, ambiental, valorando la disciplina y la novedad en las ideas, garantizando una lectura de nivel, de actualidad, en apoyo al trabajo investigativo generador de producto científico.
Visión: Será una revista científica en el área agroindustrial nacional e internacional, resaltando los nexos con la sociedad como vehículo de comunicación científica.
Fotografía 1: Equipo editorial de la Revista Científica AGROINDUSTRIA, SOCIEDAD Y AMBIENTE (ASA) en la presentación de la misma al mundo científico.
En la página web https://bibvirtual.ucla.edu.ve/asa/ se pueden leer los objetivos que persigue la revista:
Objetivos:
1.- Difundir y comunicar las investigaciones realizadas en el área de la agroindustria a comunidades universitarias nacionales e internacionales y a todo aquel interesado en el área agroindustrial.
2.- Apoyar el talento humano de los investigadores en el área para hacer de ello una prioridad científica.
3.- Apoyar la producción de conocimientos en el área.
4.- Incentivar a los investigadores dedicados a la producción agroindustrial
Pero como su título lo dice, la revista abarca también productos de investigaciones en las àreas sociales, educativas y ambientales, relacionadas estrechamente con los procesos agroindustiales y agroalimentarios.
Áreas Temáticas:
Alimentos
Esta área es considerada muy importante debido a la creciente demanda por alimentos más seguros, de mayor calidad y por el uso sustentable y producción de bio-recursos renovables. Por ello, las investigaciones deben estar orientadas a tratar el creciente riesgo de enfermedades epizoóticas y zoonóticas y de trastornos relacionados con los alimentos; las amenazas a la sustentabilidad y seguridad de la producción agrícola, acuícola y pesquera, incluyendo aquellas que resulten especialmente del cambio climático; y la creciente demanda por alimentos de alta calidad, considerando el bienestar animal y contextos rurales y costeros, y las formas de cumplir con necesidades específicas de los consumidores.
Tecnología Agroindustrial
Esta área temática abarca la actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de productos agrícolas, pecuarios, forestales y biológicos. Los trabajos de investigación deberán estar orientados a la transformación de los productos de la agricultura, ganadería, riqueza forestal y pesca, en productos de elaboración para el consumo alimenticio, en esta transformación se incluye los procesos de selección de calidad, clasificación (por tamaño), embalaje-empaque y almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que no haya transformación en si y también las transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos de la primera transformación de la materia prima agrícola. También deberá inluir aspectos como la transformación de estos productos que sirven como materias primas, utilizando sus recursos naturales para realizar diferentes productos industriales.
Gerencia en la Agroindustria
Para el área de Gerencia Agroindustrial los trabajos de investigación deben estar orientados a abordar de una manera sistematizada la planificación, organización, dirección y control de las diferentes actividades que conforman el proceso productivo (recolección de insumos, producción, logística, administrativo, financiero y comercialización) de las empresas agroindustriales, con el propósito de incrementar su crecimiento y desarrollo de una manera sustentable.
En este sentido, los trabajos deberán contener alguno de los siguientes puntos, que versan sobre Gerencia en la Agroindustria:
• Con una orientación hacia las cadenas productivas.
• Especializados en productos con destino a la comercialización nacional e internacional.
• Con información de asesoría técnica para la planificación, organización y evaluación de proyectos agroindustriales productivos.
• Que gestionen los procesos de recolección, producción y logística.
• Que gestionen los procesos administrativos y financieros.
• Que diseñen e implementen estrategias de mercadeo de bienes y servicios agroindustriales.
• Que elaboren diagnósticos y proyectos ambientales relacionados con los recursos naturales.
Sociedad y Educación
Este eje temático en la Ingeniería Agroindustrial y Tecnología Agroindustrial, promueve la difusión de investigaciones innovadoras que se correspondan con la solución de problemas del sector agroindustrial, considerando investigaciones orientadas a enseñar a comprender el mundo no a través de ciencias aisladas en compartimientos estancados, separados entre sí, sino relacionando los saberes de manera complementaria, que involucre por un lado la inherencia de la sociedad en la agroindustria y viceversa y por otro lado la correspondencia de la formulación de investigaciones considerando como premisa que la sociedad del conocimiento (Universidad) impulsa el desarrollo industrial, para este caso agroindustria, adaptándose al modelo económico de tecnología, mediante estudios que muestren las nuevas tecnologías en la agroindustria para que vaya a la par con la evolución y requerimientos de la sociedad.
Ambiente:
A través de este eje en el área de Ingeniería y Tecnología Agroindustrial, se busca el estudio de la problemática ambiental, como expresión de la relación entre la producción de alimentos (desde su cosecha, post-cosecha y transformación de la materia prima en producto final), la industria, la sociedad y el ambiente. Enfoca sus diferentes manifestaciones relacionadas con modelos de desarrollo y sostenibilidad, políticas ambientales, gestión e impacto ambiental, innovación y cambio tecnológico bajo los esquemas de la producción más limpia y ecoeficiencia en la agroindustria bajo estándares de normalización internacional como las ISO 14000, desarrollos teóricos y metodológicos de sistemas de tratamiento para los desechos generados (líquidos, sólidos y gaseosos), establecimiento de metodologías para la caracterización de los diferentes tipos de desechos generados, propuestas de tratamiento y uso eficiente de recursos naturales, así como valorización de los residuos y ciclo de vida de un Residuo.
Fotografía 2: Bautizo y presentación al mundo científico de la Revista Científica AGROINDUSTRIA, SOCIEDAD Y AMBIENTE (ASA)