Hola comunidad. Hoy quiero compartirles mi experiencia siendo casi vegetariana, las razones y algunas recetas que he ido aprendiendo por el camino.

  Para iniciar, no es secreto para nadie que la situación económica del país empeora día a día. El sueldo mínimo no alcanza ni para hacer un mercado decente, sea donde sea; ni en el mercado donde se compre más barato. En mi familia somos 5 personas y un perro. De los 5 sólo mi madre y mi padre trabajan, mis abuelos sólo cobran su pensión. Alimentar 6 bocas es algo que se ha vuelto cada vez más complicado. Actualmente debo decir que como muchas familias venezolanas; no estamos comiendo bien. No estamos recibiendo la cantidad de proteínas y nutrientes adecuados debido a lo costoso que se han vuelto las proteínas animales en el mercado. Actualmente, mientras escribo esta publicación; el precio de 1 kilo de carne de res cuesta aproximadamente 1 millón y tanto... Equivalente a poco más de 1 dólar al cambio. El precio va en aumento con el pasar de los días. Ya las cosas no aumentan si quiera de una semana a otra, sino de un día a otro y a veces de medio día nada más. La única proteína que se hace más asequible es el huevo, y no deja de impresionarme ya que el precio varía según lo pagues con tarjeta o en efectivo (en efectivo cuesta más barato).

  En vista de esta situación, en mi casa nos hemos visto obligados a cambiar nuestros hábitos alimenticios. Ya de por si las carnes rojas eran limitadas en mi casa por las distintas enfermedades que padecen mis familiares entonces se ha hecho más ameno el cambio en la alimentación. A mi de por si tampoco me mata comerme un trozo de carne o pollo y la verdad es que desde hace ya un tiempo también vengo aborreciendo el sabor de las carnes animales.

  Entre mi madre y yo nos las ingeniamos para preparar recetas que lleven poca cantidad de proteínas tipo huevos o carnes aunque siempre incluimos proteínas en el almuerzo, no faltan proteínas en esa comida pero en el desayuno y la cena si puede variar.

  La cantidad de ingredientes es ajustable a las porciones que quieras obtener. Para esta receta sólo debes aplastar el cambur con un tenedor hasta que quede como una papilla, añadir la avena, el huevo si lo deseas, y el extracto de vainilla. Mezclar hasta unificar todos los ingredientes y verter en la sartén. y voilá! Así de fácil tienes tu desayuno.

  Estas son algunas de las comidas que hemos implementado. Próximamente les comparto más recetas vegetarianas en futuras publicaciones.

  Es irónico que ahora con este sobreprecio de alimentos estemos comiendo más saludable, aunque no del todo. Yo tomo algunos suplementos vitamínicos, sobre todo hierro debido a la carencia de carnes rojas en mi dieta. Es importante que sepamos hacer el aporte vitamínico que no recibimos con este tipo de dietas. En fin, que es una forma de vida más saludable... pero a la fuerza.