Si nunca han probado una torta de Auyama, les comento que no es nada del otro mundo prepararla y su sabor es increíblemente sabroso, pues se trata de un bizcocho que aunque su superficie es tostada su interior es bastante húmedo y esponjoso, y al adicionar el sabor exótico y las propiedades beneficiosas que nos ofrece el chocolate, podremos disfrutar de un postre perfecto para merendar y compartir entre familiares y amigos.
Sólo deben seguir estos sencillos pasos para disfrutar de esta rica torta:
Ingredientes:
• 200 gramos de harina de trigo.
• 200 gramos de auyama.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 taza de panela o azúcar.
• 1 cucharada de vainilla.
• 1 cucharada de canela.
• 1 cucharada de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 50 gramos de chocolate amargo.
• ½ taza de leche.
• 5 cucharadas de pistachos triturados.
Proceso de preparación:
• Se corta la auyama en trozos pequeños y se coloca a hervir hasta que logre ablandar. Luego se escurre pasándola a través de un colador y después se agrega en un envase y se comienza a triturar con la ayuda de un tenedor hasta que quede hecha puré.
• Se derrite la mantequilla en el microondas, y se vierte en el envase que contiene el puré de auyama. Se comienza a batir de forma manual hasta alcanzar una mezcla homogénea.
• Luego se le añade la panela, la sal, la vainilla y la canela y se continúa batiendo.
• Después se agrega la harina con la levadura y se bate constantemente hasta lograr integrar todos los ingredientes. Se le coloca papel vegetal al molde, se le añade la mezcla y se introduce al horno previamente precalentado a 180 grados por 40 minutos.
• Una vez listo el bizcocho se deja enfriar, y aprovechamos el tiempo para preparar la cobertura de chocolate y para eso derretimos la barra de cacao a baño de María y le agregamos la leche y dos cucharadas de pistachos triturados. Finalmente para decorar se recubre el bizcocho con esta mezcla achocolatada y se rocía con el pistacho restante. Y se guarda unos minutos en la nevera hasta que la cubierta logre endurecer un poco.
• Y listo para servir esta deliciosa torta acompañada de café con leche o un buen chocolate caliente.
Muchas personas tienden a descartar este postre cuando se les menciona que es a base de auyama, la mayoría piensa que esta verdura no le brindará un buen sabor, ya que muchos la utilizan solo para sopas, pero en realidad es todo lo contrario “La Auyama o Calabaza” nos regala ese sabor dulce y cremoso que nos encanta y además que nos satisface las ganas de comer dulce, por eso en otros países es muy usada en la elaboración de diferentes postres. Sólo los invito a que le den un solo mordisco y ya quedaran atrapados y enamorados de su delicioso sabor. Que lo disfruten. Saludos.