¿Creíste que las lentejas solo servirían para sopa?

En el siguiente articulo te enseñare a como usar la imaginación con estos difíciles granos. El día de hoy quise experimentar en realizar una receta que es muy común en momentos, donde adquirir un kilo de carne o pollo, es un poco difícil de adquirir.

Esta vez me fui con lo mas sencillo de adquirir, aunque su proceso sea tedioso.

¿Qué se necesita para la Preparación?

Lentejas, dependiendo cuanto vayamos a utilizar puede ser ½ o 1 Kg
Pan Rallado o Harina de Maíz o Harina de Trigo
Aji dulce y/o picante
Zanahoria
2 o 3 Cebollas ( dependiendo de su tamaño)
Cebollin
2 huevos
Sal y Pimienta
Ajo
Para Complementar ( Queso, al gusto que desee usar)

Proceso de Preparación

A) ¿Qué hacer con las lentejas?

1.- Debemos dejar en remojo con 5 horas de anticipación las lentejas en agua. Éstas deben estar desprendidas de la concha las cuales están conformadas. Su proceso de lavado es un poco tedioso, pero debe retirarse todas las conchas y la basura que rodea la misma.

2.- Luego, procedemos a colocarlas en una olla donde deben ser sancochadas. Este proceso debe ser importante para poder realizar la mezcla de la masa.

3.- Debe ser cocinada entre 30 minutos a fuego alto, asegurándote que queden completas, no tan blandas.

4.- Nos encargamos de retirar el agua de la olla, hasta dejar las lentejas sin ningun líquido.

5.- Al finalizar dicho proceso procedemos a aplastar las lentejas. Mi técnica más accesible, usar el molino para sacar más fácil su masa. Este proceso puede ser tedioso, de no tener esta herramienta, les recomiendo que lo haga con un machacador de ajo, que puede ser otra opción.

Al finalizar este proceso con el molino, queda una masa que será la clave de todo el proceso.

B) Hay que preparar el gusto a estas croquetas

Necesitamos los aliños que darán sazón a este experimento.

1- Picamos en trozos pequeños, la cebolla, la zanahoria, el ají, el cebollin, el ajo y si deseas agregarle algún aliño mas lo puedes hacer.

Acoto que triture un pedazo de pechuga de pollo para darle gusto al aliño.

2- Procedemos a colocar un sartén donde haremos el sofrito.

3- Primero colocamos la cebolla y el aji.

4- Luego vamos con el cebollin y otros.

5- Sofreímos hasta quedar dorado.

6- Por ultimo agregamos la zanahoria rallada o en trozos pequeños.

7- Agregamos 1 o 2 cucharada de sal

8- Pueden agregarle Salsa Inglesa o de Soya. ( En este caso use Cubito de Pollo).

9- Mi secreto para esta sazón, fue agregarle una pequeña pechuga de pollo en trizas, para acompañar las lentejas. Pueden usar Queso Mozarella o cualquiera que deseen.

10- Cocinamos solo por 15 minutos, dejamos que repose y procedemos a combinar con la masa de las lentejas.

C) Los Huevos son la clave

Debemos preparar 2 huevos, donde los disolveremos hasta quedar totalmente colados.
Estos se agregaran posteriormente de agregar los aliños.

D) Combinamos todo (Falta Poco)

Luego de que repose de cocinar los aliños, comenzamos a combinarlos con la masa de las lentejas, mezclando completamente.

En este punto agregamos la mezcla de los huevos y con un cucharón comenzamos a mezclar hasta que comience a dar forma.

Notaran que estará un poco suave la masa, cuando ya se combine completamente, agregamos, el pan rallado (en esta ocasión yo utilice harina de trigo y harina de maiz).

Mezclamos hasta que tenga el punto para comenzar a realizar a las croquetas.

Hacemos la forma de las croquetas. (Yo las quise preparar como si fueras carne de hamburguesa, que en realidad quedaron buenas, de diferentes tamaños, novatadas de la primera vez).