¿Cuántas veces hemos oído esta frase en la cotidianidad o incluso hemos dicho nosotros mismos?

Sólo los venezolanos o los que tienen familiares venezolanos sabemos las dificultades que pasamos para poder comer cada día. A lo largo de varios años y de manera paulatina, vimos como algunas cosas iban desapareciendo de nuestras alacenas y anaqueles, para terminar en la realidad actual.

Nuestro plato estrella para desayunar es la arepa, consumo de la cual se vio afectado por la escasez de la harina de maíz precocida, principal ingrediente de la delicia venezolana.

MAMAAÁ, ¡QUIERO OTRA AREPA!

La costumbre de "repetir" la ración de arepa era normal, pero llegó un momento en que decías una frase así y podían pasar algunas cosas entre las que se enlistan:

• Que tu mamá te mire feo.
• Tener lesiones cerebrales debido al impacto de sartén propinado por una tierna madre.
• Que te inste a comprar harina.
• Algún otro suceso traumático.

Y a pesar de que a veces nos faltaban las arepas, escuche personas decir:

Bueno, si no hay arepas, hay pan.

Y así poco a poco nos fuimos conformando con migajas.

Hace unos años nuestra alimentación estaba basada en harinas y alimentos procesados -lo cual es normal en cualquier país, cada uno tiene la libertad de escoger qué comer- y muchos nos alimentábamos de recetas repetitivas y que muchas veces iban cargadas de frituras y calorías, en detrimento de nuestra salud.

Por ello, fuimos adaptando viejas recetas para usar en ellas ingredientes más naturales o menos procesados.

Entrando en escena... * REDOBLE DE TAMBORES *

Y la auyama (calabaza), el plátano, el maíz, la carne de soya, el frijol -el chino principalmente- y un largo etcétera también.

Resultado: alimentación más balanceada.

Nos vimos obligados a adaptarnos. No hubo opción, era eso o nada. No importa si antes te daba asco comer frijoles, o sentías repulsión por la yuca. Si eso es lo que hay para comer, es eso lo que comes. A veces te acostumbras a ellos y te empiezan a gustar

A veces la gente ignora valiosa información, no conocen los nutrientes de uno y otro, lo que puede desencadenar de igual manera en resultados adversos, como una dieta deficiente en nutrientes y a veces tóxica, especialmente para los niños. Sin nombrar que debemos hacer de tripas corazón para poder comprar lo necesario con un bajo presupuesto...

-Utiliza tus mejores herramientas (tío Google) para abrir tu entendimiento. Preguntar a alguien que sepa sobre esos temas también puede ayudarte. Hay alimentos con propiedades increíbles y puedes no saberlo en este momento.

• Crea e inventa recetas nuevas: estoy segura de que alguna te gustará y será tu plato estrella.
• Varía. Compra vegetales diversos si puedes y acompáñalos con las especias que puedas adquirir.
• No te rindas. Sólo descansa y sigue. Respira y no te dejes vencer por la desesperanza.

Me despido no sin antes desearte un día, una noche, una madrugada y una vida feliz, dondequiera que estés.