No es un secreto para nadie que Venezuela pasa por una situación fuerte en cuanto a economía, salud, alimentación, entre otros factores.
Esta situación nos ha llevado a ingeniarnos diferentes soluciones para sobrevivir con lo poco que se tiene.
A continuación unas recetas que yo aplico a diario para así variar mis comidas, y a su vez rendir un poco mis ingresos.
Arroz con vegetales
Ideal para almorzar, yo preparo esta cantidad y me rinde para almorzar y cenar.
Ingredientes
-arroz: 2 tazas
-repollo: al gusto
-zanahoria: 1 de mediano tamaño.
-papa: 1 de tamaño mediano.
-cebolla: 1pequeña.
-celeri: 1 pequeña porción.
-carne/pollo: 60grms aproximadamente.
-agua 2 tazas
-adobo al gusto
-sal al gusto
-un poco de aceite para sofreír los vegetales.
Preparación.
Preparar las dos tazas de arroz como de costumbre, con un poco de sal.
Posterior a rebanar en trozos pequeños o rallar los vegetales en una olla sofreír a fuego lento todos juntos con la carne o el pollo dependiendo el caso, por aproximadamente 5minutos sin dejar de removerlos, agregar el agua agregamos adobo al gusto y dejamos que hierva.
Posterior a esto comprobamos que estén bien de sabor y cocción y servimos junto con el arroz.
Podemos acompañar esto con ensalada de pepino y tomate con algo de adhereso o simplemente solo, en este caso lo acompañe con ensalada y plátano (tajadas)
Arepas de auyama
Ingredientes:
-auyama: 1 pedazo de aproximadamente 200gms
-harina de maíz: dos tazas
-sal al gusto
Se pone a hervir agua a una olla y agregamos la auyama picada en trozos, cuando esta este blanda hacemos un puré con ella y le agregamos la harina y la sal al gusto.
En un budare o sartén previamente aceitado o engrasado ponemos un poco de esta mezcla dándole la forma característica de la arepa y esperamos aproximadamente 3 minutos por cada lado y listo.
verduras y plátano
Ingredientes:
-papas: (5-6)
-cilantro, aji,cebolla: al gusto.
-embutidos (ya sea mortadela, jamón,salchichas, lo que tengan al momento, ya que la proteína es importante)
-queso (solo un poco)
-plátano: 1 cortado en cubos
-harina de trigo: una taza
-huevos: 1
-yuca: 2pedazos medianos
-sal al gusto
Preparación:
Posterior a lavar todas las verduras quitarles la piel, las picamos en cubos y las ponemos a hervir hasta que estén blandas.
Por otro lado sofreimos el cilantro, aji, cebolla o con lo que contemos al momento.
Unimos en un recipiente aparte la harina, el huevo y un poco de sal.
Al estar blandos los vegetales los colocamos por separado, tomamos los trozos de yuca y los trituramos haciendo un puré, este lo incorporamos a la mezcla de harina y huevo y revolvemos, en una sartén previamente aceitada colocamos pequeñas porciones de esta mezcla hasta que doren por ambos lados.
Las papas una parte las dejamos en cubos y con otra parte hacemos un puré, a este puré le añadimos un poco de queso.
Los cubos de plátano los cervimos en un plato seguido se lo demás a nuestro gusto y a comer.
Estas recetas rinden para dos personas.
Esta y muchas recetas mas acompañan mi acontecer diario, sólo hay que ingeniárselas un poco con lo que se tiene y así variar nuestros menús.
Provecho!
Besos😘
