Hola Steemians. He estado ausente por un tiempo por diversos motivos, sin embargo estoy de vuelta y con un nuevo post siguiendo con "a veces cocino". Esta vez me dio por inventar y tratar de hacer una nueva preparación que no había hecho anteriormente, fue un experimento y la verdad quedo muy bien.
En el post anterior hable de como hice un brownie, esta vez hice una torta húmeda de chocolate, que si bien tienen aspectos parecidos no se parecen en nada ni en preparación ni en sabor. La idea nace con un antojo y ganas de hacer algo distinto.
Decidí ver varias opciones y hacer una que otra pregunta para terminar haciendo mi propia receta para el ponqué. La verdad fue bastante sencillo, sin muchos ingredientes y nada fuera de lo normal que pudiera hacer la gran diferencia.
Hice la preparación y la verdad dudé de como quedaría por la consistencia que tomó la mezcla al final, así que fui colocando un poco de todo para que tomara la consistencia deseada, al llegar este punto directo al horno (ya estaba precalentandose hacían unos 10 minutos a toda la llama). Dato curioso, antes de introducir la torta al horno cuando ya está precalentado se debe abrir para que salga todo el vapor que se formó y no se nos queme la torta, también es momento de bajar la llama y ponerla a la temperatura adecuada para la cocción.
Luego de unos 45 minutos estuvo listo el ponqué, se desmolda y se deja reposar para proceder a decorarlo, etc.
La preparación del ganache de chocolate la verdad es muy simple, solo crema de leche (la hice de 0) y chocolate (utilicé chocolate de cobertura semi amargo), está la hice 1 hora antes de hacer la mezcla para la torta ya que debe reposar mínimo 2 horas en la nevera, luego hice un pequeño secreto que descubrí para que quedara con la consistencia que deseaba y funcionó tan a la perfección que hasta a mi me impresionó.
Ya la torta estaba reposada y procedí a picar el ponqué por la mitad para rellenarlo, le coloque de nuevo la capa encima y lo forre con el ganache, debido a la "decoración" que pensaba hacerle no era necesario que quedará una
cobertura perfecta; al finalizar tome la manga pastelera y le hice formas al azar y este fue el resultado final.
P.D: Se que la decoración no es la mejor, pero en sabor quedó increíblemente buena.
