La receta que les presento a continuación surgió de una de esas tantas dietas que hice y necesitaba presentar la comida de una manera más amena y amigable para la vista.

El desayuno es la comida más importante del día, te da muchísima energía para tus actividades, ayuda a controlar el peso, la memoria y un sin fin de beneficios; por eso y más yo siempre debo desayunar.

Un día prepare estos muffins para una visita y quedaron fascinados. Contiene la proteína necesaria y puedes colocarle los vegetales que desees. Si estás en plan de cuidarte esta es una excelente opción.

• Huevos
• Cebolla
• Cebollín
• Tomate
• Brócoli
• Papa
• Jamón
• Perejil
• Orégano.

• Pre-calentar el horno a 180 grados.

• Picar todos los ingredientes finamente y muy pequeños (Brunoise), la papa puedes picarla en cubos pequeños o rayarla como hice yo.

• Batir los huevos hasta que empiecen a espumar.

• Engrasar un molde de muffins con aceite de oliva.

• Colocar los vegetales en el molde y el huevo batido.

• Espolvorear con el perejil y orégano.

• Llevar al horno por 15 minutos.

• Desmoldar y ¡a comer!.