Desde los años 80 es conocido que las enfermedades relacionadas con la nutrición tienen un componente genético o heredable. Las nuevas tecnologías y la secuenciación completa del genoma humano en 2001 han permitido avances en el conocimiento de las interacciones gen-dieta que plantean un horizonte muy prometedor enfocado hacia la nutrición personalizada.
Muchas der las epidemias que afectan hoy a las poblaciones del planeta no se deben a enfermedades infecciosas sino a aquellas que se conocen como enfermedades no transmisibles u occidentales.
La más estudiada de todas es la obesidad, según la Organización Mundial de la Salud (OMS) se estima que el exceso ponderal afectará a más de 1500 millones de personas, lo que supone un 21% de la población mundial, a esta patología debemos sumarle otras que constituyen lo que se conoce como síndrome metabólico es decir la diabetes, hipertensión, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, etc., conducentes a enfermedades de tipo cardiovascular, las causas que conducen a este tipo de alteraciones metabólicas han sido ampliamente estudiadas y, en su mayoría, se han asociado con la transición nutricional y con cambio de estilo de vida, el aumento del consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, carbohidratos refinados y sodio, así como al disminución de la actividad física cotidiana y las horas de descanso nocturno y unido al aumento del nivel de estrés.
La interacción entre los genes y dieta en doble sentido, se desprenden dos tipos de ciencia:
Nutrigenómica (dieta -> gen): Estudia el efecto que la alimentación ejerce en nuestra salud.
Nutrigenética (gen -> dieta): Estudia las variantes genéticas asociadas con predisposición a enfermedades por respuesta diferencial ante una misma alimentación.
Actualmente las investigaciones se están centrando en la identificación de más componentes bioactivos de la dieta, pues a medida que se incremente la información disponible, se pueden desarrollar alimentos con efectos a nivel genético que prevengan o intervengan de forma específica en las diferentes enfermedades.
En definitiva, todo apunta a que estos nuevos conceptos revolucionarán la dieta cambiando nuestra perspectiva respecto a la nutrición.
Fuente e Imágenes:
http://nutricion.org/noticias/noticia.asp?id=69
https://bit.ly/2WB1DpY
https://www.pressreader.com/
https://www.efesalud.com/genetica-nutricion-aplicaciones/
