Hola, Hola,Hola!!!!! comunidad #steemit.
Martes, Martes, MARTES :D !!!! Hoy Martes, es día de GALLETAS de MANTEQUILLA con CHOCO CHIPS, :D pero estas galletas, las vamos a preparar con nuestra Harina de Yuca, Mandioca o Tapioca para desmentir ese mito de que solo con las harinas con gluten, Ejemplo: la harina de trigo podemos preparar, postres, pastelería, o repostería, así que sin mas nada que decir, vamos a desmentir ese mito y vamos a la receta :D.
INGREDIENTES:
1 Kilo de Harina de Yuca, Mandioca o Tapioca.
250r-350gr de Azucar.
500 gr de Margarina.
4 Huevos
150 gr de "Gotas de Chocolate"
1 Cucharilla Polvo para Hornear
1Rodillo o Botella de vidrio ( :D yo use una porque no tengo rodillo :( )
1 bolsa plástica o papel fil. ( la usaremos para ayudar a estirar nuestra masa)
Preparación:
En nuestra mesa de trabajo colocaremos los 500gr de mantequilla y con las manos la "amansaremos" hasta darle una consistencia cremosa, esto es de vital importancia. también la pueden batir con la batidora eléctrica.
Luego le incorporamos el azúcar poco a poco y continuamos amasando o batiendo, para las personas que están usando la batidora, la idea es incorporar el azúcar a nuestra margarina, luego de esto haremos nuestro clásico volcán con 1 kilo de harina de yuca, mandioca o tapioca, sin gluten :D le incorporaremos, la cucharadita de polvo para hornear y una cucharita de vainilla. (totalmente opcional)
Amasamos al rededor de 10 min toda masa e incorporamos las "Gotas de chocolate" el resultado final debería quedarle así :D
ahora la cubrimos en papel fil y la llevamos a la nevera por al menos 45 min, esto para que nuestra masa tome mas consistencia y sea mas fácil trabajarla, estirarla y cortarla.
en la nevera :D 45 min
Después del 45 min, estiramos nuestra masa, con ayuda de nuestra botella, algo de harina de yuca, al igual que nos ayudaríamos con la "harina de trigo" estiraremos nuestra masa entre 0.5 y 1 mm de altura o bolos de 10g c/u de la masa, y cortamos con ayuda de nuestros moldes de para cortar masa, si no los tienen usen sus manos, para hacer una leve presión y listo :D.
En bandejas que están previamente con harina y enmantequillada, colocamos nuestra galletas y las hornearemos a 180 º C al menos por 25-30m min. el resultado?
unas NUEVAS y deliciosas GALLETAS de MANTEQUILLA con CHIPS DE CHOCOLATES hechas con harina de YUCA y sin gluten, :D
Espero que la receta les guste, porque créanme las Galletas tienen un sabor y textura de alto nivel, no hay que subestimar el poder de las harinas sin gluten, la nobleza de esta harina de yuca con la que día a día les mostrare recetas muy interesantes, idea para las personas celiacas y todos los que desean experimentar, si te a gustado este post solo tienes que votar por el, comentarlo si tienes alguna duda o si, simplemente quieres comentar, y resteem el post para que así muchas mas personas aprendan la receta, experimenten algo nuevo, mas nutritivo y cambien sus hábitos alimenticios.
acá un vídeo para finalizar y aprecien bien como quedaron las galletas :D
PD: un saludo muy especial a 
