No lo se si es en general. Pero en mi perspectiva, me encontrado a varios extranjeros, que tras un tiempo de vivir en México. me dicen, que en México han subido mucho de peso.
Al principio no lo comprendía. Pero poco a poco, se fue esclareciendo el motivo. Como si de un amanecer se tratara. Bueno, no tan exagerado.
México ocupa unos de los países con mas obesidad. por parte de sus pobladores y eso es grabe muy grabe. Pero por que los extranjeros tras vivir un tiempo en México engordan, acaso hay algo en México que les cambie todo su estilo de vida, hay algo en México que los obliga a subir de peso.
Pues por desgracia si; y es muy adictivo, para mexicanos como extranjeros.
pues resulta que en México; tras una rica cultura mesoamericana y una España invasora, que a su ves fue invadida por pueblos de diferentes lugares. tras 200 años perfeccionando esa mezcla, a eso le agregamos a refugiados de distintos regímenes. La comida en México se a convertido en una locura.
La verdad como mexicano, le tomo poco aprecio a la gastronomía de mi país. Por que es lo cotidiano, lo de todos los días. Nada en especial.
Pero al parecer, nada tiene de cotidiano y me estado dando cuenta, poco a poco. En México la comida no es la mas interesante visualmente. Se puede hacer mas interesante, pero no lo necesita. Por que esta reforzada, por la utilización de muchas combinaciones que la hacen muy competitiva.
Vamos que la comida en México, lleva desde especies de la india, combinaciones Árabes de carne y vegetales, Comida de España como los embutidos y el arroz “claro que el arroz en España es mucho mejor” pero en México, nos encanta darle sazón a la hora de preparar cosas y la variedad de gastronomía se refleja asta las cosas mas simples, como una salsa.
el otro día estaba hablando con mi prima, acerca de este tema. Salio a la luz algo que al parecer no es tan complicado, Tal es así, que un adolescente de 12 años lo domina sin problema. Pero esconde un trasfondo obscuro. El tatemado (es la acción de dorar el chile seco, asta lograr coser la escasa carne que contiene y así separarlo de la piel) Esta acción es tan complicada, que dejaría en ridículo a un chef profesional. Puesto que el tiempo es de segundos y la exactitud es de los mas crucial. Como si de una técnica de la nasa se tratara “Bueno no es tan exagerado”.
No se, si en tu país exista una comida que tarde 3 días en ser elaborada. Lleve mas de 16 especies y se lleve toda una vida en perfeccionarla. Pero si te preguntas, que elaboración se requiere tanto y por que es necesario. No lo se, pero de lo que si estoy seguro, es que es una delicia. Tanto que una persona puede cada 8 días comerlo y no replicar, por que otra ves por que tengo que comer mole.
El mole, es una combinación, que por lo menos para que se considere mole, debe de llevar 3 chiles o mas. Cacahuete, tortilla “echa a base de maíz nixtamalizado”, pan “no se si todos”, pimienta, clavo, algunas hiervas de olor, canela, etc. La verdad, no tengo idea de cuantas especies lleva. Pero de algo si estoy seguro, a la gente le encanta y se sirve en todos lados
Por cierto de nixtamalizado. Es un poseso de cocimiento del maíz, que en cierto momento se agrega cal, No es la de construcción. Pero si es la misma, aunque salen de la misma mina. La verdad, no se cual es la diferencia. Lo que si se, es que este método de coser el maíz, se usa desde tiempos muy antiguos y sirve para hacer del maíz un alimento muy flexible. Como por ejemplo: tortilla y todos los tacos que se te ocurran; Los tamales y sus variantes de toda la región de América (no solo incluye México); tostadas, memelas, gorditas “no se que otro nombre tenga en otros estados, pero en el centro de México se le conocen así“; o las famosas quesadillas “que no son de queso” o al menos de eso se quejan lo que no son del centro del país; entre otras cosas como bebidas; comidas y no se si también dulces. Al menos hay uno el tamal de dulce.
Ablando de tacos. No se, por que los tacos al pastor, les gusta tanto a los extranjeros. Quien es el sin vergüenza, que los obliga a comer solo tacos. Abriendo tanto, por que describir y tanto que saborear. Que no los culpo, a los extranjeros que engordan en este maravilloso país. El probar tanta comida, si o si te engorda. Limitarte a probar solo una variedad de comida en México, debería de ser penado. -creo que la pasión me invade
Bueno, es hora de dejarte expresarte:
¿Que es lo que opinas de la comida en México?
¿Que hay en México que se parece en tu país?
¿Que nos hemos robado de tu cultura gastronómica?
si no as visitado México. ¿Que es lo que te gustaría probar de México?