El ser humano, siempre ha buscado la manera de poder alimentarse o autoabastecerse, a través de la caza, la pesca y la siembra. Este rápidamente se dio cuenta que poseía un recurso esencial para la vida, debido a que podía generar alimentos a través del uso de la Tierra, la cual con un poco de trabajo, lo alimentaria por grandes temporadas, sin necesidad de mucho desgaste físico; naciendo así lo que hoy en día conocemos como agricultura.
Tiempo después además de cultivar la tierra comenzaría a domesticar animales, no solo para consumirlos, sino que además los cruzarían para maximizar su uso, naciendo de esta manera la ganadería. Poco a poco cada una de estas técnicas, ciencias o artes han ido evolucionando, al punto de permitirle, no solo satisfacer sus propias necesidades, sino que al mismo tiempo poder negociar o intercambiar sus productos o cosechas, por dinero u otros productos que necesitaba. Con la comercialización y mercadeo, tuvo que surgir una herramienta que permitiera cuantificar de manera exacta los ingresos y egresos, que se estaban incurriendo, para poder intercambiar o vender dichos productos o servicios. En este caso nació la contabilidad, la cual permite a través de unos procesos o pasos, conocer los costos y gastos necesarios para la producción o prestación de servicios, y así determinar si la misma generaría alguna utilidad o por el contrario si tendríamos una perdida. Para nadie es un secreto que antes de la explotación petrolera a partir 1926 en Venezuela, éramos reconocidos como uno de los países de mayor producción agropecuarios de Latinoamérica.
La mayoría de los ingresos provenían de la exportación de este sector agrícola y pecuario. Esto se debe a que poseemos unos de los mejores suelos para este tipo de actividades a nivel mundial, los cuales no hacen actos para este tipo de actividad. Para esa fecha se producían cultivos como Café, Cebolla, Tomate, Plátano, Azúcar entre muchos otros, por lo que se debía contar con un sistema adecuado que permitiera conocer de antemano a estos productores agropecuarios venezolanos cuanto le costaría producir y cuanto seria la ganancia de los mismos, allí es donde comienza en Venezuela lo que conocemos hoy día como contabilidad agropecuaria. A la población venezolana le debe ser indispensable conocer todo cuanto se pueda sobre la actividad agrícola, agropecuaria, y además forestal y pesquera, para así evitar que se dé el proceso de transculturización en los hábitos alimenticios y laborales del país, y fomentar el desarrollo de este sector económico, ya que representan una fuente importante de recursos para las finanzas del país venezolano.
A pesar de todo esto en Venezuela, no es práctica común llevar un manejo contable en las unidades de producción, debido a que la mayoría de productores llevan los pocos registros de información de manera muy rudimentaria y de manera poco técnica. En la mayoría de los casos la información solo se basa en los llamados ingresos ordinarios y unos pocos gastos de producción sin separar o diferenciar a que sector pertenece cada uno de ellos. Lo que trae como consecuencia que la toma de decisiones se realice de manera experimental, con lo que el éxito solo se logra generalmente a través de la suerte, y de ser así la producción podría ser muy cuestionable. El desconocimiento de la importancia de llevar los registros contables, puede ser una de las principales causas que limitan la adopción de la contabilidad agropecuaria, en los sistemas de producción agropecuarios.
Venezuela es un diamante en bruto, en cuanto a la contabilidad agropecuaria; ¿Qué significa esto? Debido a la falta de control fiscal que se aplica a las unidades de producción, estas no se ven o sienten la obligación de llevar una contabilidad agropecuaria en toda su extensión. Sino por el contrario solo la manejan de manera muy superficial. Por cuanto al ser aplicada de la manera adecuada, sería un punto de información determinante para la consecución de los objetivos de la unidad de producción, al mismo tiempo que generaría la obtención de mejores beneficios o utilidades. Poco a poco Venezuela tendrá que evolucionar y cambiar de modelo económico, lo cual hará que se reevalúe las actividades de producción del país, sectores como el agropecuario y el minero, se verán beneficiados mientras que el sector petrolero caerá en detrimento de los anteriores. Es por esta sencilla razón que es obligación de cada estudiante de contaduría y contador egresado, tenga el deber de prepararse de la manera más adecuada, mediante estudios prácticos y académicos para llevar el mejor control de la información de este tipo de actividad de manera de convertirse en una rama esencial de la nueva generación económica del país. El contador público es esa persona que no solo maneja los ingresos y egresos de la empresa, el mismo debe ser el confidente, asesor y analista de la información para que la misma pueda llegar a su destino, y ser de ayuda para la unidad de producción.
Tanto hablar de contabilidad agropecuaria nos hace pensar, ¿Qué es la Contabilidad Agropecuaria? Es un tipo o rama de la contabilidad permite tener una comprensión más amplia y exacta de los resultados que se obtengan económicamente hablando, y así analizar si es factible seguir con el cultivo o proceso de producción o de otra manera cambiarlo siempre con el objetivo de mejorar y maximizar los ingresos. La contabilidad agropecuaria no es algo que se pueda manejar a la ligera, el contador debe conocer conceptos o términos básicos relacionados con el campo, para poder hacer un uso adecuado de la misma y de esta manera tener un punto de partida de los procesos de producción. Este tipo de contabilidad es exclusiva del sector agropecuario y quien la maneja debe poseer aptitudes especiales en cuanto al manejo y movimiento de ganado, periodos de siembra y manejo de tierra.
Uno de los términos que debe manejar el contador a la hora de llevar una contabilidad agropecuaria, sería el de actividad agrícola que no es más que aquella que tiene que ver con la tierra, trabajo, capital. La tierra es la capa superficial que rodea al planeta, la misma genera vida y es el factor indispensable para la actividad agropecuaria, sin ella no existiría esta actividad. El trabajo son todas las labores que se le realicen a la tierra para adecuarla o adaptarla al tipo de siembra o proceso productivo que vayamos a aplicar, es decir, es ese trabajo manual o mecanizado para mejorar nuestra tierra. Para llevar a cabo cada una de estas actividades el productor necesita contar con un elemento económico o financiero indispensable llamado capital. Cada uno de estos factores anteriormente mencionados es manejado por una persona encargada de su correcta distribución y aplicación para la maximización de los resultados el cual es conocido como Empresario Agropecuario. Al hablar de actividad pecuaria, nos referimos a la producción de ganado ya sea Vacuno, Ovino, Caprino, Porcino, Avícola, entre muchos otros. Es decir, ya no sembramos sino criamos para producir.
Ahora bien, uno de las mayores necesidades por las que se aplica una contabilidad agropecuaria, es para conocer sobre los costos de producción. ¿Pero que son costos? Son esas erogaciones o salidas de dinero con el fin de poder producir o generar un producto o servicio. Entonces con lo anteriormente mencionado podemos analizar que un costo desde el punto de vista agropecuario, no es más que la adquisición de los insumos y productos necesarios para la producción agropecuaria como son semillas, animales, maquinarias, mano de obra.
Por su puesto para un mejor entendimiento, la contabilidad agropecuaria debe separar cada uno de estos costos y agruparlos según su naturaleza o sector donde fueron necesarios. Por ejemplo los costos relacionados con la tierra como el arrendamiento o adquisición de la misma, cuando no se es dueño de la tierra, este es esencial debido a que como mencione anteriormente sin tierra no hay producción. Las erogaciones por mano de obra ya sea temporal o permanente van directamente a costos por remuneraciones de trabajo. Otros costos que deben dividirse son los relacionados a los medios de producción; los duraderos como las maquinas e instalaciones adquiridas que podrán ser utilizas por más de un proceso de producción. Y las consumidas que no son más que las semillas, fertilizantes, herbicidas, entre otros. Por ultimo dentro de estos costos tenemos los servicios contratados externamente como el transporte del material o animales y costos de operación, que como su nombre lo indica, estos son necesarios para realizar las actividades de producción como la electricidad, combustibles, etc.
El cálculo de los costos agropecuarios no es único para todos los productos, lo cual significa que dependiendo de lo que queramos producir tendremos que aplicar un método diferente. Cuando hablamos de cultivos anuales, es decir, cultivos iniciados y culminados en un periodo no mayor a un año, y cuya vida productiva se agota dentro de este mismo periodo, debemos separar estos costos en imputados y monetarios. Al referirnos a cultivos permanente hablamos de cultivos cuya vida productiva continuara por más de 1 año de producción, cultivos que se plantan y después de un tiempo relativamente largo llegan a la edad productiva pero lo que generaría costos importantes antes de percibir los primeros ingresos.
Cuando se trata de la ganadería, se debe relacionar con la actividad agrícola debido a que los animales se alimentan de pastos y hierbas productos de la agricultura, pero al mismo tiempo se puede utilizar la fuerza animal para el servicio de la actividad agrícola. El ganado de una unidad de producción puede ser muy variado. Este puede ir desde el Vacuno, como las vacas y toros, que pueden ser criados para la ceba, la producción de leche o para la cría. Este además puede ser utilizado para el doble propósito es decir, para el engorde del animal y la producción de leche al mismo tiempo. En otros casos puede también ser utilizados como animales de trabajo y hasta como reproductores únicamente.
Cuando nos referimos al ganado Equino, nos referimos a los caballos, yeguas y potros. Su explotación va desde la procreación y venta de los mismos. El Porcino por su parte, se refiere a los cerdos que son explotados en su mayoría para la ceba. El ganado Ovino, ovejas esencialmente este tipo es explotado por su lana. Y el Caprino, el cual incluye las cabras, se explota su leche y carne.
Otros tipos de menos utilizados de explotación pecuaria son la Piscicultura, que se refiere a los peces como cachamas, el Coporo para la cría y venta, la Apicultura como las abejas por su miel. Avicultura, como las aves gallinas, patos, pavos.
A pesar que la contabilidad agropecuaria pertenezca o sea una rama de la contaduría, la misma posee procedimientos únicos y muy distintos a la de la contabilidad general; por tanto su manejo administrativo son distintos a los de otras actividades, esto motivado a que la misma es utilizada en sistemas de producción. La actividad agropecuaria pertenece a las actividades primarias, llamadas así, debido a que es de allí que provienen los productos básicos o primarios para nuestro consumo o uso, por ejemplo agricultura, ganadería, pesca, explotación forestal, son solo algunas de las actividades de esta rama.
Las actividades anteriormente nombradas pueden ser explotadas individuamente, aunque existen un par que puede coexistir eficientemente y es muy utilizada, como son la agricultura y ganadería, que al juntarlas o al realizar su proceso de producción interrelacionados se convierten en una producción agropecuaria. Esta no es más que aquella parte o superficie de tierra que se dedica, no solo a la producción de productos agrícolas, sino que además también se obtienen productos pecuarios. Esta es manejada como una única unidad productiva llamada Unidad de Producción Agropecuaria. Esta modalidad de producción permite un uso más adecuado de la tierra, y de la misma manera se pueden aprovechar los ingresos de la actividad agrícola para para fortalecer o potenciar las actividades de la actividad pecuaria, o viceversa.
¿Por qué es importante la contabilidad agropecuaria? Es importante porque anteriormente los productores agropecuarios no tenían un conocimiento exacto de la situación económica de su unidad de producción, este conocimiento era generalmente empírico, obtenido más que todo por experiencia. Pero hoy en día a través de la contabilidad agropecuaria se puede conocer exactamente la posición económica de una empresa agropecuaria, por medio de una investigación científica, que me permitirá conocer los costos reales necesarios para obtener una ganancia o utilidad en el proceso productivo.
En otras palabras, se conocerá de primera mano en que se ha invertido, cómo va la actividad administrativa y la evolución de la unidad productiva. Así como los registros de todas las operaciones, y la clasificación de costos y e ingresos lo cual permitirá una mejor toma de decisiones a la hora de la planeación de nuevos proyectos y planes.
Hoy en día debido a las caída de los precios del barril de petróleo, es necesario, que Venezuela cambie su modelo económico, y nuevamente volvamos a convertirnos en un país dedicado a la producción agropecuaria; Por su puesto esto es más sencillo decirlo que hacerlo, puesto que si el gobierno nacional no apoya a los pequeños, medianos y grandes unidades producción, sino que por el contrario se dedica a expropiar a las pocas unidades agropecuarias existentes jamás saldremos de este hoyo en el que hemos entrado.
Es por este presente que estamos viviendo en Venezuela, debido a los altos niveles inflacionarios y la pérdida del poder adquisitivo de las empresas, la importancia de tener una correcta compresión de los costos a incurrir necesarios para la producción de una unidad agropecuaria. Esto con la finalidad de poder adelantarse de manera adecuada al aumento indiscriminado de precios y falta de insumos que podría paralizar el proceso productivo de la empresa. Sin embargo la contabilidad agropecuaria por sí sola no podrá generar resultados positivos, sino contamos con un contador que posea los conocimientos adecuados para saber manejar dichos costos, y que pueda separarlos adecuadamente de los gastos de manera tal de presentar una información que sea comprensible no solo para él, sino para el administrador y accionistas de la unidad de producción. En otros tiempos los productores agropecuarios eran renuentes a cambiar su modelo productivo, debido a que no creían en estos conocimientos científicos, ni cálculos matemáticos.
En la Actualidad, la gran mayoría reconoce que es a través de esta información recolectada por la contabilidad agropecuaria, que se procederá a la toma de decisiones en cuanto a que tipo de actividades abarcara la empresa, además de las inversiones necesarias y los beneficios a obtener. La nuevas tecnologías y los nuevos sistemas de producción obligan a los productores agropecuarios a tener que adaptarse, lo cual a través de un buen manejo de la información contable, podría facilitar este proceso y hacerlo menos confuso para el propietario o accionista de la unidad de producción. Se puede observar que el mundo ha ido evolucionando, cada país trata de explotar al máximo sus recursos y de esta manera poder competir con sus propias ventajas y limitaciones contra otros países. Pero Venezuela sigue quedando rezagada en este sector, a pesar de ser unos de los países más ricos del mundo en cuanto a suelo, minerales y petróleo, seguimos siendo un país monoproductor, nos concentramos en un petróleo que poco a poco pierde valor y que a su vez se agota de manera rápida. Cuando realmente desde nuestro punto de vista, deberíamos concentrarnos en volver a nuestras raíces y convertirnos en el país multiproductor que éramos en el siglo pasado. Solo se necesita de visionarios que apoyen el sector primario y por sobre todo la producción agropecuaria, que el gobierno se convierta en pieza fundamental de esta transformación, mediante la dotación de créditos y financiamiento a quienes queramos reimpulsar este sector, y no solo eso vigilar que estos mismos sean realmente utilizados para dichas actividades, es decir, se conviertan en garantes del proceso.
La función de la empresa agropecuaria es producir, ya sea bienes o servicios, y dicha función se ejecuta a partir de la interacción de los factores de producción: capital, trabajo y tierra, coordinados por el hombre que es el encargado de definir el objetivo de la empresa durante el desarrollo del proceso productivo se utilizan insumos. La contabilidad agropecuaria, se convertirá en un instrumento esencial para los administradores y accionistas de la unidad de producción que desee ser exitosa, pero al mismo tiempo esta debe ser llevada según los estándares y principios contables generalmente aceptados, además de cumplir con las nuevas Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) o Normas Internacionales de Contabilidad (NIC), que para el caso de la sector agropecuario tomaríamos como base la NIC 40 y 41. Es decir, que en este caso el contador no solo debe de poseer los conocimientos sobre la unidad de producción, sino que además debe tener pleno manejo de estas normas para la correcta presentación de los estados financieros. Es por estas razones, que el administrador o propietario de la unidad de producción deberá tener mucho cuidado, al momento de escoger a la persona o contador encargado de llevar y manejar esta información, debido a que su incorrecta manipulación generaría cálculos errados en los costos de producción y por ende complicaría el éxito de la unidad de producción. Al mismo deberá poder manejar posibles inconvenientes que se le puedan presentar, sean estos de tipo climático, animal o humano.
Si la contabilidad agropecuaria es la solución, para alcanzar el objetivo de la unidad de producción. ¿Por qué no todos la aplican? Sencillo; aplicar este modelo de contabilidad generara nuevos costos tanto en sistemas computarizados, mano de obra capacitada, entre muchos otros. Que los productores agropecuarios pueden considerar poco necesarios. Allí es cuando entraría en consideración la iniciativa del riesgo y valor; ¿Es recomendable el riesgo?, ¡para nosotros sí! Por cuanto al adaptar este tipo de contabilidad a cualquier unidad de producción pensaríamos en un futuro inmediato, acabando de esta manera las suposiciones y por ende trataríamos con hechos reales. Cada unidad de producción deberá adaptarse a sus necesidades según sus niveles de economía y de producción, pero si las nuevas tecnologías van en beneficio de la productividad, de igual manera la contabilidad agropecuaria siempre ira en pro del mejoramiento de la unidad de producción.
