Muy buenos días, tardes o noches steemers variando de temas en mi blog esta vez quiero hablarles sobre unas de las tantas especialidades del lugar en donde trabajo que va desde la selección del grano de café verde , pasando por el tueste y llegando en una deliciosa tasa de café bien sea por la extracción de una maquina o por los métodos de colados que es de los que les quiero comentar.
Imagen de mi autoría tomada con un Motorola E2
En un primer momento el café se consumía masticando los granos crudos o en una masa obtenida tras machacar los frutos y mezclarlos con grasa. Más tarde el café se convirtió en una bebida obtenida de la maceración de los granos en agua fría. Luego de un tiempo se procedió a secar los granos al sol y tostarlos al fuego antes de preparar la infusión, tal y como se sigue realizando en la actualidad.
El abanico para preparar una buena taza de café caliente es muy amplio y las posibilidades son prácticamente infinitas.Pero más allá de estas posibilidades que trae consigo el procesamiento del grano, los diferentes métodos de preparación de café resaltan atributos específicos. A continuación presento algunos métodos:
Prensa francesa
La cafetera de émbolo, de pistón, francesa o prensa francesa, como su nombre lo indica, tiene un pistón, que a su vez lleva adherido un filtro al émbolo, que permite realizar la extracción del café tostado y molido.Este método permite obtener una textura en boca de cuerpo pronunciado y acidez sutil, con un buen balance.
Prensa Francesa modelo 4 tazas marca Hario
Imagen de mi autoría tomada con un Motorola E2
Aeropress
La Aeropress es un objeto de culto para muchísimos entusiastas de esta bebida mágica.Puedes controlar a la perfección el método a emplear y las cantidades para extraer el café de la forma que más te guste. Desde la temperatura del agua, cantidad de café y tiempos. Cualquier fanático del café, guste como le guste disfrutarlo, vera sus necesidades cubiertas.
Aeropress
Imagen de mi autoría tomada con un Motorola E2
Chemex
La preferida de muchos, es considerada una de las mejores maneras de degustar un buen café, es un frasco de vidrio en forma de reloj de arena que emplea filtros patentados, hechos de papel con un tratamiento especial, que elimina la mayor parte de los aceites del café y sedimentos. Por su forma, es como si el cono de vertido y la jarra estuvieran pegados en un solo dispositivo de cristal.Este método resalta la acidez, la dulzura y suavidad, y arroja un residual sutil.
Cafetera Chemex
Imagenes tomadas por mi autoría con un Motorola E2
Estos apenas son 3 métodos de los tantos que existen en los siguientes post los seguiré describiendo.
Espero les haya gustado, y que les sea útil, gracias por su tiempo, no olviden comentar y, si les gustó, votar y seguirme para mas material como este.
