LA CARNE DE BABO.

Feliz día tengan mis apreciados lectores, quiero hoy mostrarles una carne poco común pero que es sumamente deliciosa y cargada de una suavidad y sabores impresionantes; se trata de la carne de babo.

Este animal habita en lagunas, ríos y quebradas, podemos atraparlos con redes de trampa, anzuelos o con disparos directos a sus cabeza, después de muerto debemos colgarlo para poder desprender su fuerte piel que es su escudo protector.

Esta carne la podemos consumir de múltiples maneras, puede ser comiéndola frita fresca recién compuesta, agregando un poco de harina y huevo antes de freír en aceite bien caliente, quedando muy similar al pollo a la broster, otra manera de consumirla es secándola al sol previamente salada y cocinándola para prepararla en pisillo muy típico en la época de semana santa en el llano venezolano. Hay quienes la usan también para preparar cebiches.

Espero lo disfruten, saludos fraternales.