El “licor de Cocuy” o “Cocuy de Penca”, es un licor destilado originario de Venezuela, obtenido a partir del procesamiento del tallo o cabeza de la especie vegetal Agave cocui, planta autóctona del trópico seco suramericano, extraída por los campesinos artesanos de la vegetación natural principalmente en Venezuela, en los estados Lara y Falcón.

El cocuy es una bebida espirituosa que bien podríamos llamar «el licor genuinamente venezolano». Es un destilado que suele producirse con una alta graduación alcohólica (usualmente 56 GL) y que de acuerdo a las características de la zona dónde se elabora, aporta notas aromáticas y gustativas muy especiales.

Su obtención y elaboración son muy similares a la del tequila Mexicano, el simple hecho de que su origen sea del agave da pie a este pensamiento, es por ello que en mi país es conocido como el tequila venezolano.

A pesar de ser un patrimonio cultural, esta actividad fue considerada ilegal por un cambio inesperado en la Ley en el año 1974 la cual sirvió para iniciar una persecución a los productores de cocuy. Se emprendió una cruzada nacional lográndose la reforma de la ley en el año 2005 la cual fue ratificada en el año 2007. Sin embargo los permisos para la producción de esta bebida artesanal han sido muy difíciles de obtener y toda la producción nacional se encontraba sumida en la ilegalidad. Finalmente el 4 de diciembre de 2013, gracias a la puesta en marcha de un laboratorio de control de calidad y una envasadora, ocho de los artesanos que producen el cocuy fueron distinguidos con sus permisos definitivos. Sin embargo aun son muy pocos los productores que poseen permisos para elaborar este licor, es por ello que el mismo se comercializa de manera ilegal en muchos lugares, haciéndolo así aun mas deseado por la población.

En mi opinión personal puedo decirles que el “cocuy” es un licor fuerte y muy aromático, perfecto para tomarlo en noches frías, pues calienta el cuerpo de una manera muy divertida. Y les invito si en algún momento vienen a mi país no duden en probar este magnifico licor que calentará sus gargantas y alegrará sus noches.

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