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Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 15 g de levadura instantánea.
- 75 g de mantequilla.
- 2 huevos
- 20 g de leche en polvo.
- 10 g de sal.
- 150 ml de agua
- 1 litro de aceite
Preparación:
En una taza, coloque la levadura con agua y una pizca de azúcar hasta que la levadura se active. En un bol colocar la harina, la sal y el azúcar, mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Coloque el agua y la leche en una olla. Llevar a ebullición durante 5 minutos y finalmente agregar la mantequilla. Mezcle todos los ingredientes húmedos con los secos. Trabaje la masa durante 20 minutos. Amase hasta que esté completamente lisa. En un tazón de aceite, deje que la masa descanse hasta que duplique su tamaño (durante un período de 2 horas). Una vez que el tiempo haya transcurrido, haga pequeñas peloticas con la palma de la mano de 30 gramos cada una. Coloque en una bandeja con grasa y deje reposar durante 2 horas más antes de llevar a freír o asar.
Activamos la levadura
Mezclamos todo seco.
Unimos la leche, agua y mantequilla, poniendo todo al fuego hasta que hierva.
Comenzamos a unir el líquido con el sólido.
Una vez que todo esté integrado, retiramos la mezcla del recipiente y empezamos a amasar.
Dejamos que la masa descanse hasta que crezca.
Extendemos la masa.
Freimos.
Freímos hasta que estén así, bien doradas.
Rellenamos con crema pastelera y decoramos con azúcar.
Nota: Todas las imágenes que vio son de mi autoría.
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