Razas porcinas // explotación rentable

Para nadie es un secreto que la producción porcina, al igual que otras actividades económicas, es realizada por los productores pecuarios con la finalidad de conseguir un beneficio financiero propio. Es por ello, que la explotación de cerdo estará basada en razas que posean características requeridas por los productores (características reproductivas) y por los consumidores (calidad en la carne), entendiéndose de esta manera, porque son utilizadas las razas europeas y las estadounidenses, ya que estas satisfacen las necesidades planteadas por ambos sectores.

Entre dichas razas, podemos mencionar al Landrace, Yorkshire(razas europeas), Hampshire y Duroc( razas Estadounidenses);cerdos que por poseer excelentes características reproductivas y cárnicas se transforman en un potencial a escoger para la explotación pecuaria.

Por todo lo antes expuesto, enunciaremos las razas ya descritas con sus características:

• Landrace:

Es originario de Dinamarca, las hembras llegan a pesar de 220 a 320 Kg y los machos de 295 a 400 kg. La hembra posee unas cualidades maternas que la hace una raza muy buscada para la reproducción, al igual que el gran número de lechones por camada llegando a tener de 11 a 16 por parto.
Tanto la hembra como el macho poseen un temperamento dócil, lo que los hace manejables en el cuidado y crianza de dicha raza. Los landrace son muy apetecidos para la producción, por su ganancia diaria de peso y por ser unos cerdos que se adaptan a diferentes climas.

• Yorkshire:

Es originario de Inglaterra, las hembras llegan a pesar de 270 a 370 kg y los machos de 330 a 435 kg. Poseen excelentes cualidades maternas, los partos son de camadas numerosas (13 a 15 lechones) llegan a tener lechones fuertes y vigorosos, característica que los hace ser buscado para la reproducción. Son animales rústicos que se adaptan muy bien al clima tropical.

• Duroc:

Origen Estadounidense, llegando a pesar el macho de 360 a 450 kg y la hembra de 305 a 385 kg. Dentro de las razas de color, es buscado por tener camadas numerosas (9 a 11 lechones) es una raza escogida por la produccion de carne, con una gran capacidad para ganar peso. Es un animal rustico, pudiéndose adaptar a variados climas.

• Hampshire:

De origen Estadounidense, llega a tener el macho un peso de 385 a 450 kg y la hembra de 225 a 325 kg La hembra es muy prolífica, llegando a tener camadas de hasta 9 a 11 lechones. Es un cerdo que se usa por su excelente rendimiento en canal, al ser muy musculoso y proveer mucha carne con poca grasa. Es un animal rustico con muy buena adaptabilidad a diferentes climas.

Como hemos podido observar, la selección de la raza del cerdo estará dada por las diferentes características, la cual podrá ser acorde con el propósito de la explotación porcina que lleve a cabo dicho productor, asegurando de esa manera su inversión y la satisfacción del consumidor.