En el cierre de este tiempo de paz, penitencia y reflexión les traigo dos recetas deliciosas, sencillas y típicas de la Semana Mayor que prepare con mucho cariño en compañía de mi familia.
Ingredientes:
• ½ panela de papelón.
• Azúcar al gusto.
• Canela y clavito al gusto.
• 1/2 cucharada pequeña de sal.
• 1 Coco.
• 2 tazas de arroz (para el arroz con coco).
• 2 tazas de harina de maíz (para el majarete).
• 8 tazas de agua.
Preparación del arroz con coco:
| Primero se coloca el papelón, clavito, canela y sal con las 8 tazas de agua en una olla y se lleva al fuego. |  |
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Después de que se disuelva el papelón se incorpora en coco previamente licuado con 1 taza de agua (puedes colarlo y agregar solo la leche de coco o lo añades completo). Luego añada el azúcar al gusto, dependiendo de qué tan dulce lo desee.
| En lo que rompa el hervor se adiciona el arroz, lo que generara que la preparación deje de burbujear. |  |
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Cuando vuelva a hervir, se baja la llama y se deja cocinar a fuego lento removiéndolo algunas veces. Finalmente, cuando merme el líquido y se vuelva cremoso el arroz, ya está listo.
Preparación del majarete:
Para elaborar el majarete sigue los primeros pasos anteriormente descritos y usando la misma proporción de ingredientes, solo que en lugar de incorporar arroz se agregan 2 tazas de harina de maíz lentamente y mezclando con un batidor manual hasta que la preparación hierva y espese.
Posteriormente se sirve en platos o recipientes de su agrado, se decora espolvoreándole canela, se deja enfriar a temperatura ambiente y listo para degustar.
Anímense a preparar estos exquisitos postres que endulzaran cualquier momento del día. Que Dios los bendiga y felices Pascuas.
Fotografías tomadas con cámara de 2 megapíxeles de teléfono modelo ZTE V765M editadas en Befunky