MINI CATALINAS, DULCES Y SABORES VENEZOLANOS.

Saludos amigos, Espero estén muy bien, para este día les comparto la receta de unas deliciosas mini catalinas, un dulce típico muy popular en Venezuela, es una galleta suave con un exquisito sabor a papelón, canela y clavito dulce; Las consumimos solas o acompañadas con café, te o chocolate, también se puede comer con un trozo de queso, son muy sabrosas se las recomiendo, si todavía no las has probado aquí te dejo la receta...

Lo primero que vamos a hacer, es colocar en una olla el papelón con el agua y los clavos de olor a fuego medio para hacer el melado, esto hasta que se disuelva el papelón, una vez listo, lo cuelas para sacar los clavitos y apartamos aproximadamente 1/2 taza para barnizar.

A continuación en un bol añadimos las 3 tazas de harina ya cernidas, el bicarbonato, la canela y unificamos, abrimos un hueco en el centro y agregamos la mantequilla, el huevo, la ralladura de naranja, el melado y mezclamos, la preparación te va a ir pidiendo harina, vas agregando poco a poco hasta que tome forma, sacas del bol, enharinas tu mesa de trabajo y amasas, la consistencia es parecida a la de las galletas.. ya lista la masa, extiendes a un centímetro y cortas tus catalinas.

Su forma original es de flor de 6 pétalos o redondas y su tamaño es de 10 cms de diámetro aproximadamente, pero las puedes realizar en la forma que mas te gusten, de muñequitos, cuadradas o como en mi caso que las realice pequeñas para una mesa de dulces.

Ya cortadas las vas a colocar una bandeja enmantequillada y enharinada con una separación entre ellas para que no se peguen, debido a que crecen un poco, barnizas con la media taza de melado reservada y llevas a horno a 150º por unos 15 minutos, no mas para que no se te quemen, dejas reposar.