Hola Amigos de esta hermosa comunidad, el día de hoy les presentare la receta del mojito trujillano.
Antes de comenzar les comento que este delicioso platillo fue declarado patrimonio inmaterial de la humanidad.
La Unesco avaló la solicitud de que el mojito trujillano ingresara a la lista de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
INGREDIENTES:
6 huevos
2 tallos cebollín finamente picados
1 cebolla finamente picada
1 taza leche
1 tomate picadito sin piel ni semillas
1 trocito pimentón picado
1 cucharada perejil picado
1 cucharada cilantro picado
Sal, pimienta
Aceite o mantequilla
PREPARACION:
- Procedemos a poner a calentar la mantequilla o el aceite en una sartén.
- Luego sofreímos el cebollín y la cebolla hasta que estén trasparente.
- Seguidamente añadimos el pimentón y el tomate, y cocinamos a fuego lento por unos 5 minutos.
- Aparte mezclamos los huevos batidos, la leche, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil.
- Lo añadimos esto al sofrito y se deja cuajar removiendo en un solo sentido.
Servimos al gusto
Debemos acotar que las abuelas trujillanas que tienen experiencia en la preparación nos explican que este platillo se debe realizar meticulosamente y en tranquilidad para que no se corte.
Es una tradición gastronómica y cultural que va pasando de generación en generación y que diferencia la forma particular de los trujillanos de preparar los huevos.
Más allá de ser un plato típico que deleita paladares, el mojito trujillano sirve de punto para un buen compartir familiar alrededor de la mesa, sobre todo los domingos cuando abuelos, padres, madres, hijos, tíos, nietos y cualquier otro miembro familiar se reúnen y aprovechan para conversar de diversos temas, muchas veces sobre lo hecho durante la semana.
Espero les guste mi post. Y buen provecho.