¡Hola todos!
Las conservas de coco son un dulce tradicional de nuestra gastronomía venezolana, es ideal para degustar después de un rico almuerzo, también puedes compartirlo con tus invitados y te sirve de merienda para los más pequeños de la casa, lleva muy pocos ingredientes y son muy fáciles de preparar. Puedes agregarle colorantes y darles color a tus conservas, el azúcar la puedes sustituir por papelón, el cual le dará ese color marrón y con un sabor irresistible.
Las conservas de coco me traen bellos recuerdos de mi infancia, mi mamá nos la preparaba a cada rato, eran sin duda sus preferidas, cuando las hacía, no duraban nada, se terminaban en un dos por tres, jajaja, su sabor es irresistible. Cuando las preparo recuerdo a mi bella madre y es una forma de tenerla siempre presente, me quedan igual de ricas, pero las de ella, eran únicas, no la supero en nada.
El coco es muy versátil, se pueden preparar diferentes dulces con esta fruta, como el majarete, besitos de coco, manjar, los famosos politos, panes dulces, entre otros. En Semana Santa muchas familias preparan estas conservas, es una tradición que viene de generación en generación. Vengan conmigo y vean su preparación.
Ingredientes:
• 1 coco grande
• 2 tazas de leche líquida
• 300 gramos de azúcar
Preparación:
Picamos el coco y lo rallamos, lo colocamos en una olla con el azúcar y la leche, lo llevamos a la candela y cuando empiece a hervir, le bajamos la llama, movemos con una paleta de madera constantemente, dejamos que seque, cuando vemos que se despega de la olla la apagamos.
En una bandeja con papel parafinado, colocamos cucharadas de la mezcla para formar nuestras conservas, dejamos enfriar para que endurezcan. También puedes colocarla completa y extenderla, cuando enfríe cortas en cuadritos del tamaño deseado. Listas las conservas de coco, sirve y disfruta esta delicia.
¡Buen provecho!
Todas las fotos son de mi autoría, editadas en power point 2007.
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