El Mercado Central de Valencia es el más grande de productos frescos de toda Europa.
Recientemente hice una publicación sobre él cuyo vínculo es:
https://steemit.com/spanish/@volcandemorcilla/el-mercado-central-de-valencia
En la publicación anterior únicamente utilicé las fotos realizadas con mi teléfono móvil. Sin embargo, ayer descubrí las que hice con la cámara Nikon IXUS 230 HS. Cuando las vi, me di cuenta que estas últimas tienen una mejor definición y calidad, por lo que he decidido hacer una segunda parte para que las podáis ver vosotros también. Además he introducido algunas recetas para que veais como se preparan en España los platos más típicos.
Mercado central de Valencia se construyó en el primer cuarto del siglo XX mediante una estructura metálica. Cuenta con una cúpula central por la que se ilumina y ventila.
Su estilo es modernista valenciano y, como tal, está lleno de simbología regionalista.
Es un mercado muy amplio, muy limpio e higiénico. Tiene una gran cantidad de espacio. Hay 1200 puestos donde comprar una impresionante variedad de productos.
Es un mercado muy activo que se mantiene vivo. Allí acuden con regularidad los valencianos para comprar sus alimentos y también los cocineros de los restaurantes para proveerse de productos de primera calidad.
La auténtica paella valenciana es la que está elaborada con conejo, pollo, garrofó (alubias blancas grandes que se extraen de unas judías verdes planas), judías verdes planas (ferradura) y en algunos dicen que lleva también caracoles. Todos estos productos, evidentemente, los puedes encontrar el mercado fácilmente.
Aquí os dejo la receta auténtica:
https://www.comedera.com/como-hacer-paella-valenciana/
En las enormes y largas playas valencianas se recogen con facilidad las techinas que son los moluscos pequeños alargados que están muy ricos salteados con un poquito de ajo y perejil. Verlos aquí me trae muy gratos recuerdos de la infancia cuando, simplemente escarbando con la mano en la arena a pocos metros de la orilla, yo obtenía estos pequeños moluscos con total facilidad y que hacían las delicias de mis padres. Por cierto, los recordaba más grandes, posiblemente habrán sido esquilmados de tanta extracción.
La raya solo se encuentra en el mercado los meses con “r”. Lo clásico es cocinarla al pimentón y el truco para que quede bien es moverla todo el rato, durante los 30 minutos que dura el guiso.
Aquí os dejo la receta que está para “chuparse los dedos”.
http://www.rtve.es/m/alacarta/videos/espana-directo/raya-pimenton-manjar-del-sur/3513950/?media=tve
La sepia y el calamar es un producto muy utilizado en la cocina valenciana. Hay arroces, como el “arroz de señoret” o el “arroz a banda” donde se trocea la sepia y queda riquísimo. Para mí es el tipo de arroz mas rico y me encanta acompañarlo con alioli.
Los puristas consideran que el alioli hay que hacerlo sólo con dos elementos: ajo y aceite. Aquí os digo como:
Tortilla de patata. Es un plato típico español, en este caso le han puesto unas rodajas de chorizo encima.
Aquí os dejo un enlace con los principales trucos para hacer una buena tortilla de patatas.
Espero sinceramente que os haya gustado esta publicación. La escribí con añoranza recordando el viaje. Mi intención ha sido que me acompañaras, proporcionándote información pero sin ser aburrido. Espero contar contigo en otras experiencias.
Todas las fotos son mías y originales. Las hice con mi con la pequeña cámara Nikon IXUS 230 HS. Además, soy el autor de los dibujos de separadores.
¡Espero tus comentarios!
Nos Vemos!
¡Buen Camino!