Batimos los huevos 3 minutos o más hasta que triplique su cantidad.

Mientras seguimos batiendo incorporamos poco a poco el azúcar, el aceite, la vainilla, la sal, el polvo de hornear y el jugo de piña hasta formar una mezcla bien homogénea.

El siguiente paso es colocar de a poco la harina de trigo que tendremos tamizada previamente, seguimos batiendo hasta que nuestra mezcla este lista con todos los ingredientes bien diversificados.

Por último colocamos los 250 gr de azúcar y los 150 ml de jugo de piña en nuestro molde y dejamos caramelizar, hasta que quede un colorcito marrón espectacular, regamos nuestro melado por todo el molde y de fondo colocamos las piñas en cuadritos que teníamos reservadas, vertemos la mitad de la mezcla en el molde, le colocamos más piña y por último añadimos el resto de nuestra mezcla. Sólo resta llevar al horno precalentado a 180°C durante 1 hora o hasta que notemos que nuestra torta esté bien doradita y lista para comer.

Bueno amigos. Nuestra torta de piña esta lista, sólo debemos dejar reposar y desmoldar, lista para ser devorada. La podemos acompañar de un rico café negro, un té, café con leche, merengada, le podemos colocar alguna crema o aderezo dulce de nuestra preferencia. Aunque personalmente para mí está perfecta, así se puede disfrutar su jugosidad, su sabor y en cada bocado sentirás la piña deshacerse en tu boca.