El currunchete o curruchete es uno de los dulces tradicionales de nuestras tierras andinas venezolanas, que ha ido pasando de generación en generación, cada caserío o cada pueblo andino tiene su toque peculiar.
Hoy, les enseñaré mi receta a como me la enseñaron mis padres y abuelos oriundos de Pregonero (hermoso pueblo del Táchira, mi tierra natal) desde mi infancia y sobre todo en la secundaria era divertido y contagiado preparar y compartir este delicioso dulce en familia y con los compañeros de estudio. Ya que es FÁCIL, RÁPIDO Y RICO… A mis hijas les encanta.
Aquí, la receta:
INGREDIENTES:
• ½ panela o papelón.
• ½ KG de queso duro o ahumado.
• 1 o 2 kg de cambur maduro.
• Pan tostado en trocitos.
• Un toque de miche claro o aguardiente (si lo desea).
PREPARACIÓN:
En un caldero o en una olla poner a derretir la panela con un poco de agua a fuego lento. Batir con una cuchara hasta que se forme el melao (derrita la panela) y seguidamente agregar los cambures (previamente ya picados en cuadritos) y dejarlos cocinar por un lapso de 5 ò 8 minutos. Posteriormente, agregar el pan y el queso en trocitos dejar cocinar 1 minuto y luego apagar. Si, deseas agregar un toque de miche claro, hazlo, después de estar ya fuera del fuego. Y luego servir caliente o frio…
¡Espero que sea de su agrado!...Y los invito a estar pendiente de mi post