Altri però, hanno dichiarato di aver beneficiato della “dieta alcalina” descritta da Young, ma di cosa si tratta?
E prima di tutto, cosa significa alcalino?
Others, however, have claimed to have benefited from the "alkaline diet" described by Young, but what is it?
And first of all, what does alkaline mean?
Sorvolando ulteriori tecnicismi, torniamo al nostro argomento di interesse. Il sangue, come sappiamo, ha un pH leggermente alcalino, di circa 7.4, ovviamente questo valore subisce delle lievi alterazioni (di circa +/-0,1) che durano pochi minuti, ma che vengono prontamente riportati alla norma da una serie di meccanismi fisiologici detti "sistemi tampone".
Se questi sistemi non dovessero funzionare e il pH superassere certi valori, si parlerà di acidosi metabolica per un pH inferiore a 6,8 o di alcalosi metabolica per un pH superiore a 7,8, quindi siamo in una condizione patologica, che nei casi più gravi può portare alla morte del soggetto!
Come abbiamo visto, potremmo concludere già qui il discorso, ma da dove nasce l'ipotesi del miglioramento della salute data dall'alcalinizzazione dei tessuti?
Ebbene, dalla "Terapia Simoncini", derivata dalla storpiatura della spiegazione dell'effetto Warburg.
Otto Heinrich Warburg fu un fisiologo tedesco, che per le sue scoperte sul metabolismo delle cellule tumorali, vinse il premio Nobel per la medicina e la fisiologia nel 1931[1]. Egli osservò che il tumore ha un'elevato consumo di glucosio, fatto che si verifica attraverso la glicolisi.
Questo processo porta alla formazione di prodotti di scarto acidi che favoriscono la crescita tumorale, in quanto facilitano la corrosione dei tessuti sani circostanti e quindi la diffusione negli altri organi e la crescita delle cellule malate[3].
Questa è la motivazione per cui alcuni medici, hanno ipotizzato che usando una sostanza basica come il bicarbonato di sodio, si otterrebbe la neutralizzazione di questi acidi e si ottiene una riduzione della capacità del cancro di diffondersi.[2]
Considerate queste ipotesi, è davvero utile mangiare cibi, come alcuni frutti, cereali e legumi, che hanno una data basicità?
Tenendo presente, al di là dell'acidità o basicità di un alimento, che riducendo l'apporto di carne e fritti e favorendo il consumo di frutta e verdura, ovviamente migliora il nostro stato di salute generale, in quanto portiamo maggiore attenzione a cosa consumiamo, la risposta No![4,5]
Risulta impossibile aumentare il pH acido dell'ambiente tumorale assumendo cibi o sostanze come il bicarbonato con l'alimentazione, ma dovremmo iniettarlo.
Le iniezioni di bicarbonato sono però molto pericolose per gli organi sani ed è altamente sconsigliata come pratica, se non in alcuni casi come nell'acidosi lattica o nella già citata acidosi metabolica!
Tuttavia, negli USA è in fase di studio, il possibile potenziamento da parte del bicarbonato di sodio degli effetti dei chemioterapici rendendo le terapie più efficaci.[6,7]
Avoiding further technicalities, we return to our topic of interest. The blood, as we know, has a slightly alkaline pH of about 7.4, obviously this value undergoes slight changes (about +/- 0.1) that last a few minutes, but which are promptly brought back to standard by a series of physiological mechanisms called "buffer systems".
If these systems do not work and the pH exceeds certain values, it will be called metabolic acidosis for a pH of less than 6.8 or of metabolic alkalosis for a pH above 7.8, so we are in a pathological condition, which in most cases serious can lead to the death of the subject!
As we have seen, we could conclude here, but where does the hypothesis of the improvement of health given by the alkalization of the tissues come from?
Well, from the "Simoncini Therapy", derived from the distortion of the explanation of the Warburg effect.
Otto Heinrich Warburg was a German physiologist, who for his discoveries on the metabolism of cancer cells, won the Nobel Prize in Medicine and Physiology in 1931[1]. He observed that the tumor has a high consumption of glucose, which occurs through glycolysis.
This process leads to the formation of acid waste products that promote tumor growth, as they facilitate corrosion of surrounding healthy tissues and therefore spread to other organs and the growth of diseased cells.[3]
This is the reason why some doctors have hypothesized that using a basic substance such as sodium bicarbonate, the neutralization of these acids would be obtained, and a reduction in the cancer's ability to spread is obtained.[2]
Consider these hypotheses, is it really useful to eat foods, like some fruits, cereals and legumes, which have a given basicity?
Keeping in mind, beyond the acidity or basicity of a food, which reducing the intake of meat and fried foods and encouraging the consumption of fruit and vegetables, obviously improves our general state of health, as we bring more attention to what we consume , the answer No![4,5]
It is impossible to increase the acidic pH of the tumor environment by taking foods or substances such as bicarbonate with food, but we should inject it.
Bicarbonate injections, however, are very dangerous for healthy organs and is highly discouraged as a practice, except in some cases such as lactic acidosis or metabolic acidosis!
However, in the USA, the potential for sodium bicarbonate to increase the effects of chemotherapy is being explored, making treatment more effective. [6,7]
Note:
Fonte immagine 1: immagine libera da copyright tratta da pixabay
Immagine 2: creata da 
Bibliografia:
