Hola querida Comunidad Steemit...
Una vez más estoy por aquí!! Quiero agradecer a todas aquellas personas que me han brindado su apoyo y me han dado una excelente bienvenida a esta plataforma...
Como les mencioné en mi Post anterior, soy venezolana, y hoy quiero compartir con ustedes un poco de la gastronomía que nos caracteriza, y que mejor que hablar de las AREPAS... ¡¡¡PORQUE HABLAR DE AREPAS, ES HABLAR DE VENEZUELA!!!
La arepa es una expresión nacional, en cualquier ciudad de Venezuela puede encontrarse. Su preparación se remonta a nuestros ancestros indígenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas, lo molían entre dos piedras lisas y llanas y luego creaban pequeñas bolas que asaban en un “aripo”, (especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la cocción, también conocemos una variación de éste como “budare”) del nombre de este utensilio deriva la palabra “Arepa”, en la actualidad se utilizan planchas y parrillas de hierro para asar las arepitas en casa o restaurantes, aunque se puede encontrar aún el aripo de barro.
La Arepa es leal compañera del venezolano y puede encontrársele en la más honorable mesa, así como en la más humilde, en cualquier esquina de la ciudad, o en el más pequeño de los pueblos, en restaurantes y casas, o en las abundantes areperas de las diferentes ciudades venezolanas.
Esta emblemática comida es la reina de nuestros desayunos, y a su vez excelente acompañante de primeros platos en almuerzos y cenas, es fiel compañera de nuestros platos nacionales.
La arepa se muestra con características distintas en las diferentes regiones del país, pero en esencia es la misma y singular arepa. Decimos que esta nos representa por la originalidad y la inventiva que rodea las maneras de hacerlas, nombrarlas y degustarlas. Partiendo de ello, cada combinación de relleno posee un nombre especial, los más conocidos son:
REINA PEPIADA
Una de las más famosas, creada por los hermanos Álvarez, en 1955, en honor a Susana Duijm, la primera venezolana coronada como Miss Mundo. Originalmente se combinaba ensalada de gallina con aguacate y petit pois. Ahora se hace una mezcla de pollo desmechado con mayonesa y aguacate.
DOMINÓ
Combinación de caraotas con queso blanco duro. Su éxito radica en el contraste.
PELÚA
Mezcla carne mechada y queso amarillo. Su nombre se debe a la imagen que crean las hebras de carne y queso, que asemejan una frondosa cabellera.
CATIRA
Bajo el mismo concepto de la pelúa, lleva pollo mechado y queso amarillo rallado.
SIFRINA
Mismo relleno de la Reina Pepeada, pero con un extra de queso amarillo rallado.
PERICO
El relleno consiste en huevos revueltos con tomate y cebolla picaditos.
PABELLÓN
Del plato típico venezolano. Lleva tajadas, caraotas, carne mechada y queso blanco duro rallado.
LLANERA
Rellena con tiras de carne de res bien adobada, rodajas de tomate y aguacate, y queso guayanés.
Y por último.... Pero no menos importante
LA VIUDA
Que consiste en una arepa solitaria, sin relleno. Se usa como acompañante en las comidas, especialmente con sopas.
En fin, como podrán notar las arepas son la esencia del venezolano... Y no están solo en la mesa. Sino que son parte de nuestro lenguaje e imaginación colectiva.
Si quiere ver a un venezolano feliz, regálele una buena arepa...!!!
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Una vez más, gracias por la bienvenida!!!