Hoy quiero compartir una receta muy especial con ustedes. Es la del ponche crema que preparaba mi abuela para Navidad. Es el tradicional y auténtico ponche, el cual estoy seguro que cuando lo preparen, más de uno se va a emocionar con su sabor.
Ingredientes:
• 750 ML de leche completa
• 6 yemas de huevo
• 1 conchita de limón
• 1 cdta de vainilla
• 3/4 taza de azúcar refinado
• 1 cda de maizina americana
• 1 taza de ron (preferiblemente blanco)
Procedimiento:
- En una olla a fuego medio, calentamos la leche mientras vamos removiendo hasta que empiece a soltar vapor (No debe hervir) y bajamos el fuego.
- En un bol, agregamos las yemas, el azúcar y con un batidor eléctrico mezclamos hasta obtener una textura cremosa de color blancuzco.
- Al mismo bol, le vertemos un cuarto de taza (un cucharón) de la leche caliente mientras vamos revolviendo. Una vez homogenice, repetimos el procedimiento un par de veces más.
- Ahora pasamos está preparación a la olla con el resto de la leche.
- Le colocamos la conchita de limón, subimos la temperatura a fuego medio y vamos revolviendo constantemente hasta que espece.
- Si lo deseas más denso, agrega la maizina previamente mezclada con dos cucharadas de leche fría.
- Retiramos del fuego, dejamos enfriar.
- Vertemos el ron. Revolvemos ligeramente hasta homogenizar.
- Envasamos, refrigeramos.
- Servimos y ¡listo!
En Latinoamérica está receta tiene diferentes nombres y sabores, solo debes sustituir el ron por tequila, pisco, aguardiente, whisky o el alcohol de tu preferencia para personalizarlo.