ゆず
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効能
味
苦味
アーユルヴェーダ的分析
不明
※詳しくはコチラをご覧ください。
含有成分
リモネン、ピネン、テルピネン、ゲラニオール、フランボン配糖体、ヘスペリジン
料理
鍋物、酢の物、焼き菓子など
オイシイ話
原産地は、中国。スパイスとして使用する部分は、果実です。
てっきり日本の食材だと思っていたのですが、原産はお隣の国でしたね。中華料理に柚子を使っているイメージがないのですが、気のせいでしょうか。日本でも栽培しているところが多く、高知県、徳島県、埼玉県、静岡県が該当します。日本では、冬至の日にユズ湯に入る習慣が田舎にはありますが、これは疲労回復、神経痛、冷え性やヒビやあかぎれを治すと言われているからなのです。
私の田舎では、冬になる柚子みそを作っています。これがま～美味しいこと＾＾
ご飯がすすみますね。もう時期が過ぎてしまったので、今年の末には作り方聞かないと。
近隣に柚子の木があるのですが、果実が道路に落ちそうです。柚子ならば、もらえないかな～なんて（笑）
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