Selamat sore sahabat semuanya, tanpa terasa kita sudah di hari yang ke 3 lebaran idul adha. Kali ini saya akan mengulas sedikit tentang Lemang yang sudah biasa kita makan namun tau sejarahnya... :)
Ok, langsung saja. Lemang adalah beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu yang sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang. Beras ketan tersebut juga dicampur santan kelapa yang kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar sampai matang. Lebih nikmat nya lemang disantap dalam keadaan masih hangat. Walaupun bannyak daerah yang membuat tapi cara mengkonsumsinya berbeda-beda. Ada yang senang menikmatinya dengan cara manis dengan ditambah selai, kinca atau dengan cara asin yaitu dengan rendang, telur, dan lauk-pauk lainnya, dan ada juga yang memakannya dengan buah-buahan seperti durian.
Bagi suku dayak, mereka menjadikan lemang sebagai makanan perayaan yang disajikan pada acara pesta-pesta adat mereka, berbeda dengan suku melayu, mereka menjadikan lemang sebagai santapan disaat hari raya idul fitri atau hari raya idul adha, dan bagi masyarakat aceh juga banyak kita dapatkan lemang tersebut saat-saat meugang, baik meugang lebaran idul fitri maupun idul adha. Dan apabila kita ingin mencicipi lemang tersebut bukan dihari-hari tertentu, di Aceh juga bisa kita dapatkan di hari-hari biasa, tentunya di tempat-tempat tertentu yang khusus, contohnya di Lameue Aceh Pidie. Bagi kawan-kawan yang ingin membuatnya sendiri, maka perlu dipersiapkan bahan-bahannya sebagai berikut :
- batang bambu secukupnya
- - 3 buah kelapa tua untuk di ambil santan nya, banyaknya santan disesuaikan dengan bnyaknya lemang yang akan dimasak
- pucuk daun pisang yang muda secukupnya
- Beras ketan secukupnya
- Lidi muda disesuaikan dgn jumlah lemang yang dimasak
- dan garam secukupnyaSesudah kita siapkan bahan-bahannya,
- Bersihkan beras ketan tersebut dan rendam.
- Kelapa tua diperas dan ambil 5 cawan santannya,
- Tambahkan garam secukup pada santan tersebut kemudian aduk hingga rata.
- Cuci dan bersihkan batang bambu sebersih bersihnya.
- Masukan pucuk daun pisang secara melingkar kedalam batang bambu.
- Masukanlah beras ketan kedalam bambu setelah itu masukkan juga santan tadi secukup nya kedalam bambu yang sudah terisi beras ketan. Perlu diingat, santan nya harus lebih banyak dari beres ketan karna kalau kurang lemang nya nanti jadi mentah.
- Tusukkan lidi muda kedalam beras ketan itu. Pangkalnya dibawah. Tujuannya agar santan bisa terserap penuh kedalam beras ketan.
Untuk memasaknya kita perlu menyiapkan 2 tiang penyangga dengan ukuran setengah meter dan tiang tersebut ditancapkan ketanah, setelah itu letakkan besi untuk kita letakkan lemang yang akan dimasak.
Posted from my blog with SteemPress : https://darussaadahlipahrayeuk.com/gudangilmu/?p=63