Queridos amigo les traigo una receta muy particular por así decirlo ya que hoy voy a preparar una Carne Mechada sin carne, y la acompañare con arroz blanco, y tajadas, espero les guste y se animen a prepararla ya que queda muy sabrosa. Les recuerdo que en la cocina no hay reglas, la única regla es las ganas de hacerlo y si te gusta como a mí la cocina pues la imaginación es el límite.

 
 
 

  Yo le puse de 2 Contorno Arroz blanco y tajadas, por eso hice primero el arroz para que cuando se sirva no esté tan caliente.

 

Preparación.

  Para las personas que por alguna razón el arroz no le queda suelecito, mídanlo, yo use 3 tazas de arroz lo ideal es que le coloquen 6 tazas de agua con la misma que utilizaron para medir el arroz. (Sencillo por cada taza de arroz son dos de agua). Un secreto el arroz se echa se mueve cuando le incorporan el agua se le coloca sal y listo no lo muevan más, cuando empiece a hervir el agua le bajan el fuego al mínimo y lo tapan así verán que les queda suelecito

 
Ya listo el arroz se deja reposar.

 


 
Seguidamente lavamos bien los plátanos, y le quitamos la concha, luego la colocamos en una olla con agua, y la ponemos al fuego alrededor de 30 minutos para que de esa forma estemos seguros que las cochas estén suaves para poder mecharlas.

 


 
Cuando ya hayan pasado los 30 minutos, le sacan el agua caliente y los dejan reposar, pasado unos 10 minutos ya deberían estar fríos al tacto, colocamos una tabla de cocina colocamos la concha y con un tenedor la rasgan, y verán que les quedara igual que la carne mechada. Les quedara como les muestro en las imágenes.

 


 


 
Luego picamos la cebolla y el tomate, el cilantro, el cebollín, los ajíes, la zanahoria la rallamos como si fuera queso para que la cocción sea rápido,
 


 


 
Luego colocamos un cardero en la cocina a fuego alto con un poquito de aceite, y le colocamos la concha del plátano mechada, añadimos la cebolla, el tomate, el cilantro, el cebollín, la zanahoria. Salpimentamos a nuestro gusto y se siguen cocinando para que se integren todos los sabores.

 


 


 


 
Una vez mezclado todo, retiramos del fuego, y servimos caliente, yo lo acompañare con arroz blanco, y plátano maduro frito.