Haz realizado la pregunta ¿Por qué dos personas pueden comer lo mismo y una de ellas engorda y la otra no? El día de hoy vamos responder a dicha interrogante.

Muchas personas engordan por factores causantes o patogénicos, existen numerosas alteraciones que pueden generar este proceso, sin embargo vamos a enumerar las más comunes:

1. Alteraciones en la ingesta de alimento (ejemplo dietas hipercalóricos)
2. Alteraciones a nivel del gasto de energía (es decir consumimos más calorías que las que gastamos)
3. Alteraciones bioquímicas (ejemplo en la bomba sodio-potasio)
4. Alteraciones a nivel del metabolismo de los ácidos grasos.
5. Alteraciones asociadas a resistencia a la insulina.
6. Factores genéticos –ambientales.
7. Factores neuroendrocrinos.

La más común es alteración en la ingesta de alimento, debemos plantearnos ¿Qué comemos? ¿A qué hora comemos?

El estilo de vida, patrón de consumo y hábitos de ejercicio tienen influencia en nuestro peso. Pero también la genética juega un papel preponderante, si uno de los padres es obeso el hijo tiene 50% de posibilidad de desarrollar obesidad, mientras que si ambos padres lo son este porcentaje se eleva hasta un alarmante 80%.

Son los encargados de regular el apetito y la saciedad. El centro del hambre se localiza en el núcleo lateral del hipotálamo mientras que el centro de la saciedad en el lado ventromedial del mismo.

El sistema nervioso simpático participa también en la regulación del apetito. Al igual que las hormonas como la insulina, el cortisol, las hormonas tiroideas y las hormonas relacionadas al síndrome de Ovarios Poli-quísticos.

Es la cantidad de energía que necesitamos para elevar la temperatura del cuerpo 1 grado centígrado.

Es la cantidad de calorías que gasta nuestro cuerpo en reposo. Muchas veces las personas obesas tienen este gasto disminuido y debe ser incrementado con ejercicio físico y creación de masa muscular que los ayude a quemar energía de manera eficiente.

En 1994 se descubrió que las células grasas generan leptina, que es una proteína proporcional a la cantidad de tejido graso que genera saciedad. Esta funciona inhibiendo el apetito y generando regulación del peso corporal.

La leptina es sintetiza a nivel del cromosoma 7, en ratones con este gen alterado estos se vuelven obesos. Por tanto se ha estudiado que la aplicación de leptina de forma exógena en humanos podría disminuir las altas tasas de obesidad.

Sin embargo muy pocos obesos presentan alteración de este gen. Sin embargo dicho estudio genético debe ser realizado en obesidades extremas, sin otros concomintantes.

El salmón: Es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales como magnesio, hierro, sodio y iodo, además nutre el sistema cardiovascular, disminuye el colesterol y triglicéridos, disminuye la formación de trombos y aumenta la fluidez de la sangre.

El atún: Rico en Omega 3, vitamina E, magnesio y selenio. Ayuda a transformar la grasa en energía impidiendo su almacenamiento. No se recomienda más de 2 veces por semana porque puede contener altos niveles de mercurio.

La sardina: Rico en Omega 3, su esqueleto es una fuente importante de Calcio, al igual que las dos carnes anteriormente mencionadas ayuda al metabolismo de la grasa.

Primero consulte a un médico internista preferiblemente con postgrado en endocrinología. Posteriormente inicie consultas regulares con un nutricionista para crear una dieta adecuada a sus necesidades y un entrenador o coach de ejercicio para crear un plan que se adapte a su estilo de vida y pueda ser mantenido en el tiempo.