Adoro los pepinos. Me pongo bocadillos y los agrego a ensaladas y jarras de H2O. Yo uso pepinos para recoger guacamole, tahini, pesto o tapenade de aceitunas; y los marino con otras verduras para una guarnición fría.
Algunos de mis clientes creen que los pepinos carecen de nutrientes, porque son de color pálido y ricos en agua. Pero la verdad es que su contenido fluido es una de sus muchas ventajas. Aquí están las siete formas en que los cukes (que contienen aproximadamente 20 calorías y 4 gramos de carbohidratos) ayudan a proteger y mejorar su salud.
Los pepinos promueven la salud ósea.
El principal nutriente en los pepinos es la vitamina K , que es clave para la salud ósea. Una taza de pepino con la cáscara todavía contiene más del 20% del objetivo diario recomendado para la vitamina K. Este nutriente es necesario para la formación de hueso, y varios estudios han relacionado los bajos niveles de K con la osteoporosis y el aumento del riesgo de fractura.
Los Cukes también pueden mejorar la salud cardiovascular
Los pepinos contienen docenas de antioxidantes, incluidos los flavonoides, que se sabe que protegen contra las enfermedades del corazón . Las semillas también pueden ser beneficiosas: en un estudio publicado el año pasado, un pequeño grupo de personas con grasas en la sangre ligeramente elevadas consumieron extractos de semillas de pepino secos a diario. Después de seis semanas experimentaron una serie de cambios favorables, que incluyeron disminución del colesterol total, disminución del colesterol LDL "malo", aumento de HDL "bueno" y disminución de los triglicéridos.
Están hidratando
Según el USDA, un pepino mediano contiene 194 gramos de líquido. ¡Eso se traduce en casi siete onzas, apenas una onza de taza! Agregar cukes en rodajas al agua también agrega sabor , lo que puede ayudar a aumentar aún más su consumo de agua.
Y excelente para controlar el peso
Los pepinos ofrecen un trío de características que promueven la pérdida de peso. Son bajos en calorías, pero contienen fibra y líquido de relleno. Un cuke mediano proporciona una cuarta parte de las calorías en una manzana mediana. Y de los 4 gramos de carbohidratos totales en el pepino, uno y medio son de fibra. Sacar el hummus con un pepino mediano pelado en lugar de 10 chips de pita ahorra 100 calorías y 15 gramos de carbohidratos, y ocupa mucho más espacio en el estómago.
Los pepinos pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Junto con las semillas de lino y sésamo, col rizada, brócoli, repollo, fresas, albaricoques y otros alimentos vegetales, los pepinos contienen una sustancia natural llamada lignanos. Las bacterias en el tracto digestivo convierten los lignanos en compuestos que se unen a los receptores de estrógenos. Algunos estudiospreliminares sugieren que pueden proteger contra los cánceres relacionados con el estrógeno, incluidos los de mama , ovario, útero y próstata.
Los pepinos pueden calmar la piel.
Hacer estallar unas pocas rodajas de cuke en los ojos hinchados tiene mucho sentido. La pulpa de los pepinos se compone principalmente de agua, vitamina C y ácido cafeico , un químico natural que posee propiedades antiinflamatorias. El combo desencadena un efecto calmante sobre la piel y reduce las irritaciones e hinchazón de la piel. Por estas razones, los pepinos se han aplicado tópicamente durante mucho tiempo como remedio casero para el acné y las quemaduras solares.
Ayudan a combatir el mal aliento
Una causa común del mal aliento es el olor producido cuando las bacterias atacan las partículas de alimentos atrapados. El líquido en los pepinos, así como la producción de saliva desencadenada por la masticación, ayuda a limpiar la boca y eliminar a estos malolientes culpables.
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