Cuando eras niño,
probablemente escuchaste que las zanahorias son buenas para tus ojos. Eso
es cierto, pero los beneficios de las zanahorias no se detienen ahí. Aquí
hay algunos otros beneficios para usted, además de formas sencillas y
saludables de disfrutar de la elegante verdura de la raíz.
Las zanahorias promueven una visión saludable
Solo una zanahoria grande puede proporcionar más del 200% del objetivo diario de vitamina A. Este nutriente importante (que actúa como un antioxidante protector de células) respalda la salud de los pulmones y la piel, y se ha demostrado que protege contra el deterioro cognitivo. También es compatible con la vista . Una deficiencia de vitamina A puede conducir a una condición llamada xeroftalmía, que puede dañar la visión normal y causar ceguera nocturna.
Los antioxidantes luteína y zeaxantina que se encuentran en las zanahorias también mejoran la salud ocular. Los dos compuestos naturales protegen la retina y la lente.
La investigación publicada en el American Journal of Opthalmology encontró que las mujeres que comían más de dos porciones de zanahorias por semana tenían un 64% menos de riesgo de desarrollar glaucoma , en comparación con las mujeres que comían menos de una porción.
Las zanahorias equilibran el azúcar en la sangre.
Se ha demostrado que la fibra soluble en las zanahorias ayuda a regular el azúcar en la sangre y los niveles de insulina, y apoya la salud digestiva. Las zanahorias crudas o ligeramente cocidas también tienen un bajo índice glucémico, lo que las ayuda a proporcionar un suministro constante de energía.
Son geniales para controlar el peso.
Además de la fibra que proporcionan las zanahorias, están llenas de agua. (Una zanahoria es en realidad un 88% de agua). Esta combinación aumenta la plenitud.
Además, las zanahorias son bajas en calorías. Una taza picada contiene solo 52 calorías. Recoger su hummus o guac con una taza de zanahorias crudas en rodajas en lugar de 10 chips de pita ahorra 80 calorías y aumenta el total de fibra y nutrientes.
La investigación sugiere que la fibra soluble en las zanahorias también puede reducir la grasa abdominal.
Podrían reducir el riesgo de cáncer
Los antioxidantes que se encuentran en las zanahorias se han relacionado con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer, incluidos los de pulmón, colorrectal, próstata y leucemia. Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que las personas con un alto consumo de un tipo
Las zanahorias ayudan a regular la presión arterial.
El potasio en las zanahorias juega un papel clave en la regulación de la presión arterial . Este mineral equilibra los niveles de sodio y ayuda a eliminar el exceso de sodio y líquido del cuerpo, lo que elimina la presión del corazón. Esto también hace que las zanahorias sean una buena opción si desea desinflar después de consumir demasiada comida salada.
Y puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Un estudio de los Países Bajos analizó en qué medida los grupos de color de frutas y verduras contribuyen a la protección del corazón. Los investigadores encontraron que cada aumento de 25 gramos por día en la ingesta de productos de color naranja intenso se asociaba inversamente con la enfermedad cardíaca . Las zanahorias, en particular, se asociaron con un riesgo 32% menor de enfermedad cardíaca.
Las zanahorias apoyan tu inmunidad
La vitamina C en las zanahorias es vital para el apoyo inmune y la curación. La vitamina A de Veggie también es compatible con el sistema inmunológico y desempeña un papel importante en la formación y protección de las membranas mucosas, que actúan como barreras para mantener los gérmenes fuera del cuerpo.
Y también tienen nutrientes extra.
Se ha demostrado que los compuestos naturales en las zanahorias actúan como antiinflamatorios, para apoyar la salud del cerebro y el hígado. Las zanahorias también proporcionan cantidades más pequeñas de vitamina K para el apoyo del hueso, así como vitaminas B, que ayudan a la producción de energía. Para una gama más amplia de antioxidantes, coma zanahorias en varios colores, incluidos el morado y el rojo.
Cómo conseguir más zanahorias en tu dieta
Recomiendo comer zanahorias crudas y cocidas, ya que hay beneficios clave para ambos. Las zanahorias crudas tienen un índice glucémico más bajo, pero la cocción ayuda a mejorar la absorción de antioxidantes.
Agregue zanahorias crudas ralladas o picadas a la avena, las ensaladas o las papas de la noche a la mañana , y dóblelas en mantequilla de nuez. Use zanahorias enteras o cortadas y crudas para recoger el chapuzón, el tapenade de oliva y el tahini, o agréguelas a jugos o licuados frescos.
Para cocinar, cocine al vapor las zanahorias o tómelas en su salteado favorito, sopa , chili vegetal o estofado. También son increíbles al horno, se cepillan con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, o se preparan con un glaseado hecho de jarabe de arce puro diluido en agua, canela y raíz de jengibre fresco y rallado.
Las zanahorias incluso pueden incorporarse a los postres, incluyendo el pastel de zanahoria, por supuesto, así como el pastel de zanahoria (¡piense en calabaza o batata, pero con zanahorias!), Galletas de zanahoria, pasteles de whoopie, trufas de chocolate negro e incluso helado de zanahoria.
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