Un saludo cordial para todos los miembros de la prestigiosa comunidad HIVE.
Es un hecho común a todos los gobiernos del mundo, que tiendan a invertir más en la educación de sus ciudadanos que en renglones como la salud, o los programas alimentarios, motivados por la necesidad de que cada ciudadano se cure en salud, y no se convierta en una carga para el estado, por falta de conocimientos básicos de higiene, o por orientaciones culturales.
Este concepto aplica perfectamente a la hora de preparar los alimentos, sobre todo los muy elaboradas, como las ensaladas crudas, que incluyen varios ingredientes, que son potenciales fuentes de parásitos o de huéspedes indeseables en nuestra comida.
La lista de huéspedes presentes en vegetales como la lechuga, cebollín, repollo, coliflor, o brócoli es larga e importante, incluyendo organismos microscópicos como amebas, bacterias y virus, que proceden de aguas contaminadas con heces fecales; y organismos macroscópicos como chinches, escarabajos, mosquitos, caracoles y babosas, que de ser ingeridos pueden servir de vectores de parásitos, muy peligrosos por las enfermedades que pueden generar.
Muchas son las comidas elaboradas con vegetales crudos, que vienen directamente del huerto; y es allí, donde se alojan especímenes como las babosas, que son portadores de nemátodos muy peligrosos para la salud de las mascotas, animales silvestres y el propio ser humano.
Existen reportes en todo el mundo acerca de la relación entre las babosas y otros gasterópodos, con una forma de meningitis cuyo agente causal es el nemátodo Angiostrongylus cantonensis, sobre todo, cuando se consumen babosas crudas, mal cocidas, o cuando la ingesta ocurre de forma accidental, ya sea al comer vegetales frescos o consumir aguas contaminadas por estos moluscos.
Las babosas viven en terrenos húmedos, que les facilitan la formación de una sustancia mucilaginosa, a modo de baba, que les permite reptar sobre el suelo, mecanismo que también les sirve para el desplazamiento sobre los vegetales, y la materia orgánica muerta.
Las babosas son individuos hermafroditas, que ponen numerosos huevos en nidos que escavan bajo tierra, de los cuales eclosionan babosas en miniatura.
La base de la alimentación de las babosas son las partes vegetales más blandas, que inician el marchitamiento, y en algunas ocasiones, a partir de materia orgánica putrefacta.
Es necesario destacar que no todo es malo con las babosas.
A pesar de su repulsivo aspecto para muchos, las babosas juegan un importante papel ecológico en el jardín, ya que contribuyen al mejoramiento de la textura, composición química, aireación y granulometría del suelo donde habitan.
También incorporan la baba a los granos del suelo, aportando humedad, azúcares, oxígeno y proteínas.
Hace pocos días, me llevé una desagradable sorpresa al momento de preparar una ensalada cruda, a partir de vegetales, que incluía tomate, pepino, cebolla y lechuga romana, picada en trozos pequeños, mezclada con sal, vinagre y mayonesa; para acompañar un pescado frito.
Al lavar la lechuga, se hizo visible una babosa, de unos 2,5 cm., viva y activa, a pesar de haber permanecido en la nevera por más de tres días, a 5° Celsius.
De inmediato, la retiré de las hojas de la lechuga y procedí a documentarla en fotografías.
Las babosas pertenecen al Dominio Eucariota, Reino Animalia, Filo Mollusca, Clase Gastropoda, Orden Pulmonata (Stylommatophora), Familia Agriolimacidae, Género Deroceras, Especie (probable) Deroceras laeve.
Al consultar al vendedor de la "feria de las verduras", acerca de la procedencia de esta lechuga romana (Lactuca sativa L. var. longifolia), me informó que había sido cultivada en el Edo. Táchira, en los andes venezolanos, hecho que es concordante con el origen de esta especie de babosa, que corresponde a la zona paleoártica del mundo, especialmente Europa, África y Asia, en zonas de extremo frío.
La presencia de estos especímenes ha sido reportada en Costa Rica, Colombia, República Dominicana, Brasil, EEUU y en el Municipio El Hatillo, del Edo. Miranda, en Venezuela.
Fuente
Es un hecho definitivo y trascendente, que la educación de nuestra población permitirá superar muchos problemas inherentes a la salud y alimentación del pueblo venezolano; y es allí, donde debemos invertir el mayor porcentaje de nuestras riquezas.
Bibliografías sugeridas:
Estructura anatómica de una babosa.
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Babosas: curiosidades y para qué sirven
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Por qué no debes comerte una babosa.
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Ali Riera
Todas las fotografías, excepto la que indica la fuente, fueron tomadas con un equipo celular Xiaomi Redmi 6, y son propiedad de 