Ante todo un cordial saludo tengan todos y todas las personas que hacemos vida en esta comunidad. La temática que abordaré en esta oportunidad, esta relacionada con la palma de corozo. Definitivamente es sorprendente como una comunidad sabe aprovechar los recursos naturales, en este caso me refiero a los pobladores del sur del estado Anzoátegui siendo esta zona una región llanera. En este espacio se divisan a lo lejos palmas de corozo la cual es muy fuerte al soportar los vientos de la estación seca.
El corozo es una fruta de la palma que lleva su nombre oriunda de los llanos venezolanos. Una de sus características más llamativas es que la planta esta totalmente cubierta de espinas, desde el tallo, las hojas y los frutos. Recuerdo que en la casa de la abuela había una palma de estas y en la tarde gozábamos escuchando los pajarillos acomodándose para dormir, eran bastante. Esta palma es aceitera, su fruto ya seco es graso y comestible. Jamás olvidaré cuando niño iba en vacaciones escolares a pasarlas en casa de la abuela.
Al menos una vez en la semana mi abuela organizada colecta de corozo en los corrales donde el ganado pasada las noches. Al llegar me sorprendió la cantidad de corozo que había allí, lo que más me sorprendió fue que no había palmas cerca. Preguntaba dónde estaban las matas de corozo. La respuesta era que el ganado durante la caminata pasaba por un corozal y los tragan, en la noche estando en el corral rumea la cáscara y botan la semilla y esa es la que recogíamos.
Impresionaba lo que mi abuela hacía con este fruto. Al llegar se sentaba sobre una piedra y comenzaba a pisar corozo, que no era más que sacar el coquito que tenía dentro. Al llenar un tobo los pilaba en el pilón, quedaba una especie de masa y harina la cual montaba en una gran olla sancochera a hervir en un fogón. Al día siguiente que ya estaba frio el hervido separaba la nata que se separaba del agua y de allí sacaba un buen aceite comestible. El agua se la echaba a los cochinos que la disfrutaban consumiéndola por último quedaba el nepe el cual era dado a las gallinas, pollos, pavos y guineos de la casa.
Al corozo lo tostaban y lo molían con maíz amarillo tostado se extraía una harina la cual llamaban cacao. De veras que es muy sabroso y alimenticio para los chicos. Esto lo preparan como un atol. Cierta vez fui a casa de una prima y nos dijo que fuésemos a la cocina la cual estaba cubierta de corteza de corozo limpias y sin espinas. Por sus características de planta ruda y fuerte el habitante que convive con esta planta se ha adecuado durante años de experiencias arrojando buenos resultados.
