Hola amigas y amigos, hoy les traigo una rica conserva de coco, piña y papelón. Ella forma parte de la dulcería criolla de Venezuela y es muy fácil de preparar.
Hello friends, today I bring you a delicious coconut, pineapple and paprika preserve. It is part of the Venezuelan Creole sweets and it is very easy to prepare.
Esta receta, así como gran parte de la dulcería criolla, están hechas por la abuela, para consentir a chicos y grandes en la familia y es por eso que forma parte de nuestra esencia venezolana y además se transmite esta cultura gastronómica de generación en generación.
This recipe, as well as most of the Creole sweets, are made by the grandmother, to pamper children and adults in the family and that is why it is part of our Venezuelan essence and also this gastronomic culture is transmitted from generation to generation.
El coco es una fruta que tiene una variedad de formas de ser utilizado en la cocina, tanto en comidas saladas como en dulces y repostería. Además, esta fruta es muy importante para estar saludable, ya que posee vitaminas y minerales necesarios para nuestro cuerpo. También es útil el agua de coco, esta se emplea para tratar la deshidratación, es increíble como se puede aprovechar todo de esta fruta.
Coconut is a fruit that has a variety of ways to be used in cooking, both in savory foods and in sweets and pastries. Besides, this fruit is very important to be healthy, since it has vitamins and minerals necessary for our body. Coconut water is also useful, it is used to treat dehydration, it is amazing how you can take advantage of everything from this fruit.
Yo por experiencia puedo dar fe de que el agua de coco ayuda a la producción de leche a madres que no tienen suficiente para amamantar a su hijo. Hace ya muchos años, yo tuve una perdida finalizando los nueve meses de embarazo y pues, el médico me indicó un medicamento para impedir que siguiera produciendo leche y evitar que sufriera de algo llamado mastitis. Bueno, a consecuencia de esto cuando a los años tengo a mi hija yo no producía casi nada de leche y ella quedaba llorando, fue entonces cuando me dieron a tomar la maravillosa agua de coco, fue muy rápido el resultado, la producción de leche al día siguiente ya era normal y es por eso que puedo decir con propiedad que si aumenta la producción de leche materna. Es una experiencia que le cuento a todas las futuras madres para que tengan presente el agua de coco en caso de que lo necesiten.
From experience I can attest that coconut water helps the production of milk to mothers who do not have enough to breastfeed their child. Many years ago, I had a loss at the end of nine months of pregnancy and well, the doctor prescribed me a medication to prevent me from continuing to produce milk and prevent me from suffering from something called mastitis. Well, as a result of this when I had my daughter a few years later I did not produce almost any milk and she was crying, it was then when I was given to take the wonderful coconut water, the result was very fast, the production of milk the next day was already normal and that is why I can say with property that it does increase the production of breast milk. It is an experience that I tell all future mothers to keep in mind the coconut water in case they need it.
Me he enfocado en esta fruta, pero la piña también tienes sus cualidades, además de su utilidad en la cocina, pose propiedades medicinales, es rica en vitaminas, tiene fibra y es antiinflamatoria, ya que posee una enzima llamada bromelina, como ven la naturaliza nos provee de todo lo que necesitamos.
I have focused on this fruit, but pineapple also has its qualities, in addition to its usefulness in the kitchen, it has medicinal properties, it is rich in vitamins, has fiber and is anti-inflammatory, since it has an enzyme called bromelain, as you can see, it provides us with everything we need.
En el caso del Papelón es saludable, por el hecho de que, él conserva todas sus vitaminas y minerales, pero debemos tener en cuenta no abusar de él, puesto que sigue siendo azúcar.
In the case of Papelón it is healthy, because it preserves all its vitamins and minerals, but we must take into account not to abuse it, since it is still sugar.
Después de esta introducción, vamos a dar inicio a nuestra preparación, estos son los ingredientes que necesitaremos:
After this introduction, let's start our preparation, these are the ingredients we will need:
- Coco - 500 g
- Piña - 250 g
- Papelón - 350 g
- Azúcar - 01 taza
- Canela - al gusto
- Clavos de olor - al gusto
- Coconut - 500 g
- Pineapple - 250 g
- Papelón - 350 g
- Sugar - 01 cup
- Cinnamon - to taste
- Cloves - to taste
Procedemos a pelar el coco, lo rallamos y reservamos, realizamos el mismo proceso con la piña.
We proceed to peel the coconut, grate it and set it aside, and do the same process with the pineapple.
El papelón lo puedes rallar o trocear, lo importante es que quede de un tamaño ideal para que se disuelva fácil y rápido.
The papelón can be grated or chopped, the important thing is that it is of an ideal size so that it dissolves easily and quickly.
En una olla colocamos el papelón y le agregamos el líquido que soltó la piña al rallarla, lo movemos para que se disuelva un poco y le agregamos la canela y el clavo de olor.
In a saucepan place the paprika and add the liquid released by the pineapple when grated, stir it to dissolve a little and add the cinnamon and cloves.
Llevamos la olla al fuego y cuando esté completamente disuelto el papelón lo retiramos del fuego y colamos. Nuevamente, echamos la mezcla en la olla y le agregamos el azúcar, la piña y el coco.
We take the pot to the fire and when the papelón is completely dissolved we remove it from the fire and strain it. Pour the mixture back into the pot and add the sugar, pineapple and coconut.
Esta preparación dura cocinándose media hora, debemos moverla constantemente para que no se queme y justo cuando pases la paleta separando la mezcla y esta no se una nuevamente, dejando visible el fondo, es cuando ya está lista.
This preparation takes half an hour to cook, we must move it constantly so that it does not burn and just when you pass the paddle separating the mixture and it does not join again, leaving the bottom visible, is when it is ready.
Inmediatamente procedemos a hacer nuestras conservas, yo utilizo un cucharón pequeño, este me sirve para que queden de un tamaño moderado y más o menos iguales, las coloco sobre un plástico y así las puedo despegar fácilmente.
Immediately we proceed to make our preserves, I use a small ladle, this helps me to make them of a moderate size and more or less equal, I place them on plastic wrap and so I can take them off easily.
Es importante dejar secar por uno o dos días, como lleva piña, esta hace que sea muy húmeda y cuando están secas se hace más fácil la manipulación de las conservas.
It is important to let it dry for one or two days, as it has pineapple, which makes it very moist and when they are dry it is easier to handle the preserves.
Acá les muestro en estas imágenes como se ve cuando aún está un poco húmedas y en la otra ya están listas.
Here I show you in these pictures how it looks like when it is still a little wet and in the other one it is ready.
Espero les haya gustado y se animen a prepararla, hasta otra oportunidad y que las disfruten.
Gracias por dedicar un poco de tu precioso tiempo en leer mi publicación.
Thank you for taking some of your precious time to read my post.
Si tú eres feliz, los que estén a tu lado también lo serán.
If you are happy, those around you will also be happy.
Separadores:
Las fotografías utilizadas son de mi propiedad
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