Taş baskı zeytinyağları, eski üretim teknikleri kullanılarak, uzun ve zahmetli bir süreç sonrasında üretilir. Kendi ekseni etrafında dönen taşlar haznedeki zeytinleri ezerek hamurlaştırır. Hamur haline gelen zeytin daha sonra özel torbaların içerisine doldurulduktan sonra bu torbalar baskı ustası tarafından elle düzeltilip hidrolik preslere düzgünce yerleştirilir. Presler yavaş, yavaş kapanarak torbalardaki hamurları sıkar. Bu sıkıştırma esnasında torbaların kenarından sızarak akan yağ alttaki haznede biriktirildikten sonra buradan alınarak başka bir kaba aktarılır. Böylelikle hamurun içerisindeki yağın çok büyük bir bölümü alınmış olur.Zeytin özsuyu ve posası ile elde edilen bu yağ daha sonra damıtılarak, posasından ve öz suyundan ayrılır ve tüm bu işlemler sonucu oluşan bu yağa da Taş Baskı Zeytinyağı adı verilir. Taş baskı ürününü diğer zeytinyağları ile karşılaştırdığımızda, kullanılan üretim yöntemi sebebiyle, içerisindeki değerler bakımından daha zengin ve tadının daha yoğun olduğunu söyleyebiliriz.
Taş baskı zeytinyağı üretimi yapan imalathaneler günümüzde çok azalmıştır. Emek ve çok fazla insan gücü gerektirdiğinden, düşük kapasitelidir ve Taş Baskı zeytinyağı üretimi oldukça maliyetlidir.
Taş Baskı zeytinyağının, asidi düşüktür, güzel bir rengi ve harika bir aroması vardır.
Taş Baskı zeytinyağı, özellikle yemeklerinizde kullanabilirsiniz. ( Kokusuz ve oldukça lezzetli bir üründür )
6 - 8 °C 'nin altında donması ve çözüldüğünde kalitesinin bozulmaması zeytinyağının herhangi bir kimyasal, katkı maddesi içermediğinin ispatıdır.
İnsan sağlığına faydalı bileşenler içerdiği ve sindirim sistemini rahatlattığı için için sabahları ve akşamları ilaç niyetine birer yemek kaşığı içebilirsiniz.
Kaynak: https://zeytinana.com/zeytinyagi/tas-baski-soguk-sikim-zeytinyagi-5-l