돼지고기의 비린내를 가장 효과적으로 잡아줄수 있는 조리방법중 하나가 "직화" 입니다.
또한 강력한 직화로 겉을 빠르게 익히게 되면 속에 육즙이 보존되어 맛이 두배가 됩니다.
바로 그 이주인공은
"돈부" 라는 곳입니다.
메뉴판이 특이하죠? 가격대는 평범합니다. 1인분에 12000원.
식당에서 바라본 창밖 뷰, 차가 많아 시끄러울것 같지만 골목에 위치해 있어서 조용한 편입니다.
대형 돌판이 똭~. 돌에 금이가는것은 철도와 같은 원리 때문일 것입니다. 열기가 가해지면서 팽창되었다가 다시 식으면 부피가 줄어들고를 반복하면서 금이가게 되었겠죠?
셋팅은 요로케~ 간단하쥬?
삼겹살, 저게 2인분입니다. 상당히 두꺼워서 자르면 꽤 많이 나옵니다.
삼겹살은 사장님이 직접 잘라주십니다.
대망의 FIRE SHOW
불쇼 이후 조금만 더 익히신후 바로 드시면 됩니다~.
맛집정보
돈부
불 SHOW 삼겹살
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
