Miến ngan trộn - Chả Ngan nướng

title_image

Nhắc đến Miến Ngan thì có Miến Ngan Nhàn phố Cổ và Ngan chị Hạnh (Hạnh Dé) là nổi tiếng nhất HN rồi.

Ở Hà Nội không khó để có thể tìm thấy những hàng bún ngan, miến ngan ngay bên đường hay trong những con ngõ nhỏ. Những ngày chớm thu hơi hơi lạnh, một bát miến với đầy ắp thịt ngan, tiết, măng và nước dùng ngọt dịu chắc hẳn sẽ làm xiêu lòng tôi và các bạn.

Mọi khi tôi hay ăn ở 101 Cầu Giấy, gần chỗ tôi ở, nhưng hnay mới biết có quán ở Thành Công, tiện đường đi chơi nên ghé ăn thử, đổi vị tí.

Quán dễ tìm, khá rộng, tách biệt bếp vs chỗ cho khách ngồi qua một lớp cửa kính. Trên ảnh là 2 xuất miến ngan trộn (35k), đĩa ngan nướng nhỏ (80k). Cảm nhận chung là:

Đĩa ngan nướng thơm phết, vị vừa nhưng hơi mỡ ý, không phải miếng thịt mỡ mà là cái mỡ tiết ra ý. Nhìn đĩa bé tí mà ăn mãi mới hết. Tạm tạm.
Thịt ngan thơm, thịt mềm, lát thịt cắt mỏng ăn không bị dai. Lạc rang bùi bùi. Măng khô được làm rất khéo, ăn giòn sật chứ không mềm nhũn.
Tiết luộc ăn được, miếng tiết to, múp rụp nước, ăn không bị bở, nhưng không mềm tan như thạch, kiểu dai dai kì kì.
Măng ngâm giòn ngon nhưng hơi ngọt, nếu bỏ cái vị ngọt thay bằng chua thì chắc tôi thích hơn. Cắn chút măng cay tê đầu lưỡi nóng đến tận tai luôn, có măng khiến cho suất miến ăn không hề ngấy tẹo nào.
Một suất ú nu, thịt ngang nhiều lại bonus thêm 2 viên mọc trong bát nước dùng mà chỉ có 35k, quá rẻ so với chất lượng.
Đánh giá: 8/10.
Địa chỉ: 118 H2 Thành Công, Ba Đình, HN.
Mở từ 8-22h hàng ngày.

Ngan Hạnh Dé với lần quay lại thứ 2 của tôi, hết chả ngan nướng nên tôi chuyển sang ngan luộc, 1/4 con đĩa như ảnh (70k). Ăn thịt ngập mồm =)))

Về miến Ngan 101 Cầu Giấy, tôi thấy vị đỉnh hơn kia, nhưng vì tổng thể chất lượng ngày càng đi xuống, một bát lèo tèo ba miếng thịt, nước dùng không tiết, không mọc, không biết có phải do đông khách hay không, tôi sẽ chọn Ngan chị Hạnh.

Miến ngan trộn 101 Cầu Giấy 1 suất trong hình có giá 35k. Quán bên ngoài hơi nhỏ và khó nhìn, nhưng bên trong khá rộng rãi và sạch sẽ.

Miến ngan ăn vừa miệng, thịt ngan thơm, măng ớt ngon ngọt và giòn ăn kèm ko bị ngấy.
Măng ngâm gon hơn ở kia. Giá trần nhiều, lạc thơm hạt to.
Kết nhất ở cái nước trộn rất vừa, rất rất vừa, chụp ảnh 1 lúc miến trong bát ko bết dính lại với nhau. Trộn dễ và ngấm đều.
Đánh giá: 7/10
Địa chỉ: 101 Cầu Giấy, Hà Nội.
Mở từ 8-22h hàng ngày.

Hi vọng bài review của tôi sẽ có ích cho các Tasteem-er Việt Nam.

By: #kemxinhgai - Hive account@kemice