내 생애 최고의 식재료
- 스페인의 유명한 셰프, 페란 아드리아(Ferran Adria) -
한 유명 셰프가 인터뷰에서 최고의 식재료로 꼽은 이베리코 흑돼지.
스페인에서도 진귀한 돼지로 여기는 이베리코는 검은 털과 까만 발굽을 지닌 야생 방목 흑돼지입니다.
스페인에서 방목 사육하여 도토리와 허브를 먹고 자라는 이베리코 흑돼지,
미식가들이 극찬한 이 돼지를 맛보고 싶더군요.
그래서 사당에 거래처를 만나러 간 김에 방문해보았답니다.
세계 4대 진미라 불리는 이베리코 흑돼지의 맛있는 이야기 속으로 함께 떠나보시죠.
고을래 이베리코 흑돼지 사당점
전화번호 : 02-3474-9289
주소 : 서울 동작구 남부순환로269길 8
영업시간 : 매일 11:00 -22:30
사당 맛집 이베리코 흑돼지 사당점은 사당역 근처에 위치해 있답니다.
판다 군의 경우, 벌써 3번째 방문이네요.
한번 맛보고 잊을 수 없는 이베리코 흑돼지의 맛 때문에 사당에 방문할 때마다 들리게 되는 것 같아요.
사당맛집 고을래 이베리코 흑돼지의 외관.
조금 늦은 저녁시간임에도 많은 사람들이 식사를 즐기고 계시는 모습이 보이는군요.
함께 들어가 보도록 할까요?
이베리코 흑돼지 사당점은 2층으로 이뤄져 있습니다.
1층 홀은 늦은 저녁시간임에도 꽉 차 있더군요.
1층 안쪽에는 앉아서 먹을 수 있는 공간이 마련되어 있고,
야외에는 따로 앉을 수 있는 원형 야외 테이블이 놓여 있습니다.
지금 날씨에 먹기에는 좀 추운 감이 있습니다.
2층에는 손님이 없을 줄 알았는데,
제법 많이 있더군요.
역시 사당역 맛집으로 소문이 난 탓인지
장사가 매우 잘 되고 있었습니다.
반찬은 셀프 바가 따로 준비되어 있어
원하는 만큼 덜어 드실 수 있답니다.
물론 첫 번째 찬들은 서버분께서 갖다 주세요.
세계 4대 진미 이베리코 흑돼지를 주문해보도록 하죠.
판다네는 흑돼지 모둠을 주문하였습니다.
삼겹살, 목살, 오겹살이 적당히 섞여 있는 구성이죠.
먹음직스러운 이베리코 흑돼지가 나왔습니다.
사실 이베리코 흑돼지 메뉴는 따로 있으나
판다네는 좀 더 저렴한 흑돼지 메뉴로 선택.
맛은 확실히 이베리코가 뛰어나답니다.
불판이 달궈지고 있습니다.
김치를 통으로 올려 맛있게 익혀줍니다.
고깃집에서는 이렇게 김치를 구워 먹어줘야 제맛이죠.
흑돼지 모둠을 올리고 이제 우리에게 필요한 건
기다림의 시간뿐.
입안 가득 군침이 고입니다.
지글지글 맛있는 소리를 내며 익어가는 이베리코 흑돼지의 모습을 보고 있으니...
그저 행복한 느낌이 듭니다.
다음엔 꼭 판다 양도 함께 데리고 와 맛있는 삼겹살을 먹고 싶군요.
앞뒷면이 적당히 익으면 먹기 좋은 크기로 가위질을 해줍니다.
잘 돌려가며 육즙이 빠지지 않게 골고루 잘 익혀줍니다.
노릇노릇 맛있게 익은 이베리코 흑돼지.
육즙이 꽉 차 있는 모습이 보이시나요?
이렇게 포스팅을 하는 순간에도 입안 가득 군침이 고이는군요.
정말 육즙이 장난 아닌 고기였어요.
이제 각자의 취향대로 고기를 먹습니다.
첫 고기는 역시 고기 본연의 맛을 느끼기 위해 다른 양념 없이 온전히 고기만을 맛봅니다.
씹는 순간 터지는 육즙이 정말 맛있더군요.
명이나물에 싸먹는 고기는 뭐 두말할 것 없죠.
JMT였어요.
가장 맛있는 조합은 구운 김치와 삼겹살의 조합.
어릴 적부터 접한 익숙한 맛에
이베리코 흑돼지만의 고소한 돼지고기 맛이
아주 일품이랍니다.
제주도식 갈젓도 있습니다.
갈젓에 고기를 찍어 먹으면 짭조름한 바다 맛이 제대로 느껴지죠.
콩나물무침과도 이베리코 흑돼지는 잘 어울린답니다.
순식간에 다 먹어치워버린 판다 일행.
바로 흑돼지 삼겹살 3인분을 추가해줍니다.
사당역에 올 일이 별로 없으니 이렇게 방문했을 때
정말 배 터지게 먹어줘야 합니다.
고기 2차전 시작.
먹어도 먹어도 정말 맛있더군요.
구운 김치와 이베리코 흑돼지의 조합
정말 훌륭했답니다.
마지막 남은 고기 3조각.
사이좋게 한 조각씩 나눠먹었습니다.
마지막이라 그런지 더 맛있게 느껴지더군요.
사당 맛집 고을래 이베리코 흑돼지 사당점
맛있는 고기가 생각나신다면
꼭 한번 방문해보시길 바랍니다.
제대로 된 이베리코 흑돼지의 맛을 느껴볼 수 있을 거예요.
그럼 모두들 맛있는 저녁식사하시길 바라겠고요
저희는 조만간 더 맛있는 이야기를 가지고 여러분들을 찾아뵙도록 하겠습니다.
감사합니다.
맛집정보
고을래이베리코흑돼지사당점
대한민국 서울특별시 동작구 사당동 남부순환로269길 8 104호
사당 맛집 고을래 이베리코 흑돼지, 세계 4대 진미를 맛보다.
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
