[프랑스 지방 특별요리 #002]알자스 전통 음식 슈쿠르트(Choucroute)

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안녕하세요?

바로 이전 포스팅에 스트라스 부르그(Strasbourg) 여행기 올렸는데요. 오늘은 알자스 지방의 수도 스트라스부르그의 대표적인 음식 슈쿠르트(Choucroute) 전문 식당 "La Maison des Tanneurs" 에 대해 소개해 드리겠습니다.

1.식당 외관

1572년 부터 역사와 전통을 자랑하는 슈쿠르트 요리 전문식당 입니다.

식전주로 마시는 발포 와인 크레멍 알자스(Crement d'Alsace) 입니다.

슈크르트 요리랑 잘 어울리는 화이트 와인입니다. 석유향이 나기도 하고 산도도 높은 와인품종입니다.

토스트 야채 샐러드입니다.

알자스 전통 음식 중 하나인 끼슈 로렌(Quiche Lorraine) 입니다.

알자스 지방의 대표 전통음식인 슈쿠르트 입니다.
놀라지 마세요. 이 사진에 나와 있는 음식이 1인분 입니다. 정말 배 터지는 줄 알았습니다.

위에 식당에 가면 1인분 시켜서 2명이 나눠 드셔도 양이 충분합니다.

슈쿠르트는 원래 독일이 원조인 음식입니다. 알자스가 18번에 걸쳐 독일 땅이 되거나 프랑스 영토 였기에 음식이 독일의 영향을 받은건 사실입니다.

양배추 절임을 가운데 두고 주변에 돼지 족발, 삼겹살 쏘시지 를 놓고 삶은 감자가 사이드로 나옵니다.
잘게 썬 양배추를 화이트 와인에 절이고 발효시킨 음식을 슈쿠르트라고 부르고 돼지고기나 쏘세지 들은 슈쿠르트랑 같이 먹기 위한 음식들입니다.

시큼한 맛과 짠맛이 많이 나는데 이 슈쿠르트에 고추장과 고추가루 집에 넣고 파 송송 썰어 넣으면 훌륭한 돼지 김치찌게로 변신할 수도 있습니다.

저는 슈쿠르트 먹을때 항상 그런 상상을 해 보는데 아직 시도해 본 적이 없습니다.

스트라스부르그(Strasbourg)에 가시면 꼭 예약하고 가셔서 슈쿠르트 한번 드셔 보세요. 단 1인분만 주문하실 것을 권해 드립니다.

화요일 ~ 토요일 12h00 - 14h00 / 19h00 - 21h45
휴무 : 일요일,

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