안녕하세요?
오늘은 파리 오르세 박물관(Musée d'Orsay) 근처에 브르고뉴(Bourgogne )와인을 가장 많이 보유하고 있는 미슐랭 원스타 레스토랑 Les Climats 에 대해서 소개하겠습니다.
끌리마 (Les Climats)는 식당 명함에서 잘 묘사했듯이 브르고뉴 지방의 뚜렷한 경계로 구분된 포도밭 구획를 의미합니다.
1.식당 입구
2.식당 내부
의자가 굉장히 안락하고 한쪽이 가려져 있어서 옆 테이블 사림들이 보이지 않아서 편안하게 식사할 수 있었습니다.
수 많은 부르고뉴 와인들이 진열되어 있습니다. 총 몇 병인지는 잠시 후에 알려 드릴께요.
여기에도 수 없이 많은 브르고뉴 와인들 진열되어 있은거 보이시죠?
3. 와인 메뉴판
브르고뉴 지방 와인 Book 입니다. 몇 페이지 인지 확인해 보지 않았지만 책의 두께가 상당히 두껍습니다.
이 식당은 268명의 브르고뉴 포도 농장주로 부터 직접 와인을 공급 받고 2,513 종의 브르고뉴 와인,
3,684병의 레드 브르고뉴 와인과 594병의 화이트 브르고뉴 와인을 그 날의 와인 시음을 위해 준비되어 있고, 22,674병의 브르고뉴 와인이 Cave(와인 저장 창고) 잘 저장되어 있다고 합니다. (출처 : Les Climats 레스토랑 공식 홈페이지)
브르고뉴 와인 좋아하시는 분들께 강력히 추천해 드리고 싶은 레스토랑입니다.
저는 간단하게 브르고뉴 Les combes 레드 와인 한잔 주문했어요.
바로 이 와인 입니다. 처음 마셔 보는데 독특하고 기존에 마셨던 피노누와 와인들 처럼 fruity 하지 않고 보르도 와인처럼 묵직하고 바디감이 있었습니다.
4. 아뮈즈 부슈(Amuse bouche)
5.전식(Entrée )
5-1. 스코틀랜드 타조 테린
스카치 위스키 향과 타조 간이 들어간 테린요리, 크레몬 겨자, 피클, 지롤 버섯,
5-2 몽생미쉘 수도원 소라
감자랑 일정한 온도에서 소라구이, 마리네이드한 네덜란드 소스
6.본식(Plat)
6-1. 바스크 지역의 도미 요리
낮은불에서 구어낸 도미 요리, 아티쵸크 스프, 조개살과 검은 미역
6-2. 꿩 버터구이
꿩 가슴살 버터구이, 살미(Salmis)소스, 애호박 쀠레(Purée)
7.후식(Dessert)
7-1. 모듬 치즈(Fromages)
왼쪽부터 무화과 젤리, 염소치즈,브리(Brie) 치즈, 바스크 치즈
7-2 홍당무 케이크, 호두
홍당무에 시럽, 케익, 샤벳(Sorbet) 들어감, 카라멜 소스랑 호두 크럼블((Crumble)
8. 카페 & 서프라이즈 케익
** 영업시간**
화요일 ~ 토요일 12h15 - 14h30 / 19h00 - 21h45
일요일,월요일 : 휴무
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맛집정보
Les Climats
41 Rue de Lille, 75007 Paris, 프랑스
[파리 미슐랭 ☆ 스타 레스토랑 투어 #007] 파리에서 가장 많은 브르고뉴 와인 보유 레스토랑 Les Climats
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
