[미슐랭 파리 ☆ 스타 레스토랑 투어 #005]파리 7구 해물요리 전문 원스타 레스토랑 "Divellec"

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안녕하세요?

며칠전 가을 맞이 파리 7구에 있는 해물요리 전문 미슐랭 원스타 레스토랑 Divellec 에 다녀 와서 포스팅 올립니다..

1. Amuse Bouche

고급진 오징어 튀김 요리입니다. 고소하고 식감이 쫄깃쫄깃 했어요.

미슐랭 스타 레스토랑 들의 플래이트 들은 하나 같이 예쁘고 고급스러워 보입니다. 음식맛도 중요하지만 음식을 담는 플래이팅 예술도 무척 중요합니다.

해물 요리 전문 식당이라 그런지 흰색 종이에 파란 바다를 유화로 그려 놓은것처럼 장식된 접시, 그 자체가 예술입니다.

3코스(전식, 본식, 후식) 런치 메뉴가 49€(약 63,000₩) 입니다.
Menu découverts 가 90€ Menu dégustation 이 210€ 입니다.

이 식당의 스페셜 메뉴인 모시 조개 버터 구이 요리 입니다. 전식 먹기 전에 A la carte 로 한 접시 시켜서 같이 갔던 지인과 나눠서 시식해 보았어요. 정말 환상적인 맛이었습니다.

스칸디 나비아식 연어(소금,설탕 머리네이드 한 레시피)에 슈플레르(choux-fleur)의 꾸스꾸스(couscous)와 커리가 들어가 있는 요리가 전식으로 나왔습니다. 연어의 선도 최고 였습니다.

조개소스로 한 흰살생선 넙치 요리,빨강 홍당무와 노랑 홍당무등 야채를 일정한 온도에서 구워내 아삭아삭한 식감을 연출해 냈습니다. 훈제 돼지 가슴살이 살짝 올려져 있는데 생선과 돼지고기의 오묘한 마리아쥬가 인상적이었습니다.

프랑스 클래식한 디저트 중의 하나인 파리- 브레스트(Paris-Brest) 를 쉐프님이 재해석 해서 후식으로 만들어 주셨어요.

원래 파리-브레스트 디저트는 Louis Durand 이라는 쉐프님이 1910년 파리 - 브레스트 - 파리 싸이클 경주에서 싸이클 자전거의 바퀴모양으로 동그랗게 만든것이 원조입니다.

무슬린 크림 ,아몬드가 들어간 너무 달지 않아서 제가 개인적으로 좋아하는 디저트입니다. 옆에 바닐라 아이스크림과 너무 잘 어울렸어요.

식당 내부의 분위기도 안락하고 오렌지 색깔과 옅은 녹색톤 컬러가 잘 어울렸습니다. 소파 의자도 편했구요.

3 코스 런치 메뉴 1인 49€ * 2명.+ 조개구이 요리 1접시 28€ + 탄산수 1병 8€ = Total 134€(약 172,000₩)

월요일 ~ 일요일 12h00 - 14h00
19h30 - 22h00

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