김해 원조뒷고기라고 알고 왔는데
간판은 정말 난잡합네요...
노스우리집 이라고 합니다.
우리집?
코 앞에 두고도 몰랐어요.
가격은 뒷고기치고는 적정가격입니다.
식당에서 제일 저렴한 수준은 100g당 3500원
인터넷 가격 1kg 12900원 정도에요.
4000 ~ 7000원이면 그저 그런 가격이라 보시면되요
뒷고기는 여러부위가 섞여 있어요.
(사진에는 삼겹살도 섞여있습니다.)
본래는 부위를 정하기 애매한 모든 부위를
뒷고기라고 했었데요.
창자나 갈매기살 돼지껍데기도
포함 되었지만
요즘은 인기부위라 따로 칩니다.
지금은 대표적으로
첫째로 항정살부위
항정살 부위에서 비계부분이 붙어서 나옵니다.
항정살로 따로 때어서 팔기 좋은 부위를 제외한
어중간한 부위인 것 같아요.
둘째로 뒷목살.
목살은 기름이 적다고 알고있죠?
목살중에서 기름이 많은 부위가 뒷목살이에요.
기름기 적은 목살을 빼고 남은 부위를 뒷목살이라고
하는 것 같네요.
셋째로 볼살.
살코기부분은 볼살이라 보시면 됩니다.
항정살 부분에 애매하게 붙어있는 살코기부분인데요.
미식가들이 좋아하는 살이에요.
넷째 다섯째
쭉쭉 적으라고 하면 많지만
짜투리 부위로 어디가 포함될지는 모르겠네요.
위의 세종류가 뒷고기의 대부분이라 보시면 되겠네요.
반찬도 많이 나와주네요.
부족해 보이지만
기본반찬으로 나오는 국이라 만족.
굽는 시간은 비슷합니다.
항정살 부위는 빠짝 굽지말고
익자마자 먹어주세요
말랑말랑한 식감에
돼지기름의 맛이 일품입니다.
(돼지의 맛은 기름에서 나와요.)
볼살 부위는
생긴게 가브리살과 비슷합니다.
고소하며 항정살처럼 그냥 맛있다 느낌보다는
좀 더 복잡한 맛을 줍니다.
미식가들이 음미할 것만 같은 그런 맛?
기름이 끼여있는
뒷목살 부위는
세가지 뒷고기 부위 중에서는
개인적으로 별로 였습니다.
그래도 기본적인 맛이있어요.
가볍게 한잔도~
정말 맛있고
기본반찬이 좋았어요.
재방문 의사 있습니다.
대학로에 100g당 3500원하는 집보다
훨씬 좋은 고기를 쓰는 것 같아요.
초심 잃지 않고 이 정도 상태 고기를 쓴다면
꾸준히 사랑 받을 맛집이네요.
근데 간판 좀 바꾸자 ;;
맛집정보
노스우리집
대한민국 경상남도 창원시 의창구 의창동 읍성로34번길 23
뒷고기가 뭐지? - 노스우리집
이 글은 Tasteem 컨테스트
힘들 때 우는 건 삼류, 힘들 때 먹는 건 육류 에 참가한 글입니다.
