ระหว่างพักรับประทานอาหารกลางวัน ในระหว่างทางผมไปสะดุดตากับดอกไม้ชนิดหนึ่ง ดอกมันมีสีม่วงปนน้ำเงิน เพื่อนๆ ลองทายดูซิครับว่ามันคือดอกอะไร ? หลายคนอาจจะมีคำตอบในใจแล้ว.....ใช่แล้วครับ มันคือ ดอกอัญชัน (Butterfly pea, Blue pea) สีม่วงปนน้ำเงินของเจ้าอัญชันนี้สวยสะดุดตามาแต่ไกล ทำให้ผมอดใจไม่ไหวที่จะถ่ายรูปเก็บมาฝากเพื่อนๆ Steemit
By
ดอกอัญชัน เป็นไม้เถา มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ปลูกได้ทั่วไปในเขตร้อน ชื่อพื้นเมืองอย่างอื่นที่เรียกกันก็มี อย่างเช่นทางภาคเหนือของไทยเราเรียก แดงชันบ้าง เอื้องชันบ้าง อย่างนี้เป็นต้น
By
By
ดอกอัญชัน เป็นได้ทั้งผักและสมุนไพรที่มีสรรพคุณมาก เราสามารถนำมารับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือนำมาชุบแป้งทอด หรือว่าจะทำไข่เจียวอัญชันก็น่าอร่อยนะครับ
(ภาพโดย @บางสิบหมื่น)
นำมาทำสีผสมอาหารหรือขนมก็น่าทาน
(ภาพโดย Patip)
หรือจะคั้นเอาน้ำมาทำเป็นสมุนไพรบำรุงสายตา
(ภาพโดย Health Kapok)
ยังมีการนำสารชนิดพิเศษจากเจ้าอัญชันนี้ไปใช้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ยาสระผม ครีมนวดผม เป็นต้น เราสามารถเห็นได้ตามงานเกษตรต่างๆ ซึ่งกลุ่มแม่บ้านหรือกลุ่มเกษตรกรได้ร่วมมือกันทำเป็นสินค้า OTOP ซึ่งบางยี่ห้อก็ดังถึงต่างแดน
By
ตอนเด็กผมจำได้ว่าคุณยายนำเจ้าดอกอัญชันนี้มาขยี้ๆ แล้วนำมาทาคิ้วให้น้องสาว ผมถามยายว่าทาทำไม ยายยิ้มแล้วบอกว่าคิ้วจะได้โก่งงามดั่งคันศร เหมือนจะจริงดังยายว่า เป็นเหมือนยายพูดจริงๆ มันเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นจริงๆ สิ่งไหนดีมีประโยชน์ควรรักษาไว้ ในส่วนรายละเอียดถ้าเพื่อนๆ สนใจ สามารถคลิกดูได้ในลิงค์ข้างบนนะครับ ขอบคุณที่ติดตามครับ
I hope you like. :)
