สวัสดีคะ วันนี้มีจะพาเพื่อนๆมารู้จักกับผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์หลากหลายชนิดอย่าง มะขามเทศ
ผลไม้ที่จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับถั่วและ สามารถพบได้ง่ายตามในป่าทั่วไป เพราะมันสามารถเจริญเติบโตได้ง่ายและรวดเร็ว แถมยังสามารถทนได้ในทุกสภาพอากาศด้วยค่ะ ลักษณะรูปร่างของมะขามเทศจะเป็นฝักโค้งงอและเป็นข้อคล้ายมะขาม ส่วนสีของฝักมะขามเทศจะมีสีเขียวอ่อนปนกับสีชมพูแก่ ส่วนรสชาติจะหวานมันและเปลือกด้านนอกจะมีรสชาติฝาด และที่สำคัญมะขามเทศเป็นพันธุ์ไม้ที่ สามารถนำทุกส่วนของมันมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมดเลยคะ
มะขามเทศ นิยมกินเป็นผลไม้ แต่มะขามเทศฝาดนิยมนำมาทำขนม แล้วยังนำมาประกอบอาหารได้อีกหลายเมนูเลยคะเช่น ใส่ในสลัด แกงส้ม แกงกะทิ ยำ หรือจิ้มกินกับน้ำพริก มะขามเทศจะมีกลิ่นเหม็นเขียวอยู่เล็กน้อย แต่ว่าบีมีเคล็ดไม่ลับสำหรับการกำจัดกลิ่นเหม็นเคียวให้ลดลงและเพิ่มความหวานให้มะขามเทศขึ้นมาอีกนิด นั้นก็คือการนำมะขามเทศมาลวกในร้อนประมาณ2-3นาที แล้วค่อยเอามันไปปรุงเป็นเมนูอาหารต่างๆ ที่คุณต้องการได้เลยคะ
มะขามเทศนอกจากการทานผลสดและการนำไปปรุงอาหารแล้ว ในส่วนต่างๆของต้นมะขามเทศนั้น ยังถือว่าเป็นสมุนไพร ที่มีสรรพคุณทางตำราแพทย์แผนไทยอีกด้วย ว่าแล้วก็มาดูกันดีกว่าคะว่าเจ้ามะขามเทศจะช่วยรักษาหรือบำรุงส่วนไหนของร่างกายเราได้บ้าง
- รักษาอาการปากเปื่อย แผลในปาก แก้ปวดฟัน
- วิตามินซีสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องการ
- วิตามินเอ ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องการมองเห็น
- วิตามินบี1ซึ่งช่วยในการบำรุงประสาทและสมอง
- วิตามินอีสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัย
- วิตามินบี2 ช่วยบำรุงผิวพรรณเล็บและเส้นผม
- บำรุงผิวและเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยเสริมสร้างบำรุงกระดูกและฟัน
- มีวิตามินบี3 ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
บางคนอาจจะยังไม่ทราบว่า มะขามเทศ สามารถนำมาทำเป็นสมุนไพรสำหรับพอกหน้าได้ด้วยคะ นอกจากนั้นก็ยังมีการนำเปลือกด้านในของต้นมะขามเทศมาใช้เป็นยาย้อมผม ยาสระผม และใช้เป็นน้ำฝาดย้อมแหอวน จากน้ำฝาดสีดำของมะขามเทศ ดอกและใบของมะขามเทศสามารถนำมาทานเป็นผักแนมได้เช่นกันคะ เนื้อไม้ของต้นมะขามเทศสามารถนำมาใช้ทำเป็นเขียงที่มีคุณภาพสูงได้ เพราะเนื้อไม้จะค่อนข้างเหนียวทนทาน เห็นไหมคะว่าเราสามารถนำทุกส่วนของต้นมะขามเทศมาใช้ประโยชน์ได้จริงๆ สำหรับใครที่ชอบทานมะขามเทศก็อย่าทานจนมากเกินไปนะคะ เพราะเนื้อมะขามเทศมีรสฝาดและรสหวาน หากรับประทานมากจะทำให้เกิดท้องอืด เพราะด่างที่อยู่ในเนื้อมะขามเทศจะไปขัดขวางการย่อยอาหารของกรดในกระเพาะอาหารของเรานั้นเองคะ
