Kefir Yoghurt คีเฟอร์โยเกิร์ต ทำง่ายๆ เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาระบบขับถ่าย
- 1ช้อนโต๊ะ ตัวคีเฟอร์
- 1ถ้วยตวง นม whole milk
- เอาคีเฟอร์ใส่ลงในนม ใส่ถ้วยหรือกระปุกแก้ว เอาผ้าขาวบางหรือ paper towelปิดปากถ้วยรัดด้วยหนังพลาสติกให้แน่นหนา ป้องกันแมลงเข้า ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง24-48ชั่วโมง
- ครบเวลาหมักใช้ช้อนพลาสติกช้อนเอาตัวคีเฟอร์ออกไม่ต้องล้าง เอาคีเฟอร์ใส่ถ้วยใหม่เทนมใส่หมักต่อได้เลย ทำตามขั้นตอนข้างต้น
- นมที่ได้กรองด้วยตะแกรงไนลอนหรือพลาสติก(พยายามอย่าใช้ตะแกรงอลูมิเนียม สแตนเลส หรือ โลหะ เพราะคีเฟอร์เป็นกรด) เอาตัวคีเฟอร์ที่เป็นเศษชิ้นเล็กชิ้นน้อยออกให้หมด
- อยากได้คีโตบริสุทธิ์ ใช้ผ้าขาวบาง หรือ ถุงกรองชา กรองเอาน้ำใสใสออกจากนมให้หมด ส่วนที่เป็นน้ำใสนี้คือเวย์โปรตีน
- ทานกับผลไม้หรือแยมผลไม้ low sugar อร่อยสุดๆ
รสชาติ และกลิ่น
นมคีเฟอร์มีรสชาติเปรี้ยว กลิ่นคล้ายๆโยเกิร์ต แต่จะกลิ่นแรงกว่า
คีเฟอร์คืออะไร
คีเฟอร์หรือที่เราเรียกกันว่า บัวหิมะธิเบต คือแบคทีเรียและยีสต์หลากหลายชนิดที่เกาะกลุ่มกันอยู่เป็นก้อนเล็กๆลักษณะคล้ายดอกกะหล่ำ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยในระบบการย่อยในลำไส้ใหญ่ เป็นโพรไบโอติกธรรมชาติ
ส่วนประกอบในนมคีเฟอร์
ในนมคีเฟอร์ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น ไลซีน โปรลีน ซีสเทอิน ไอโซลิวซีน ฟินิลแอลละนิน และอาร์จินิน วิตามินบีรวมหลากหลายชนิด เช่น B6 B12 B13 ไบโอดิน กรดโฟลิกปริมาณสูงวิตามินซี แลกโดส กรดแลกติก มีกรดโฟลิกสูงถึง116% อุดมไปด้วยแคลเซียม แม็กนีเซียม และไบโอติน ซึ่งเป็นประโยชน์กับร่างกายอย่างมาก
ประโยชน์ของนมคีเฟอร์
- ช่วยในการทำงานของตับไต และกระเพาะปัสสาวะ
- ช่วยให้ร่างกายสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น รักษาอาการภูมิแพ้
- ป้องกันโรคหัวใจ และระบบการทำงานของหัวใจที่บกพร่อง
- ช่วยให้การทำงานของตับ ม้ามดีขึ้น
- ป้องกันโรคนิ่วในถุงน้ำดี และช่วยสลายนิ่วในถุงน้ำดี
- ช่วยปรับความดันโลหิตให้ปกติ
- ระงับการแพร่กระจายของโรคมะเร็ง
- ทำให้ร่างกายสดชื่น ไม่อ่อนเพลีย ลดความเครียดได้ เพราะในคีเฟอร์มีทิพโทแฟน (Tryptophan) จำนวนมาก ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็น ช่วยการทำงานของระบบประสาท นอกจากนี้ในนมคีเฟอร์ยังมี Ca และ Mg มากทำให้ความเครียดคลายลง
- เชื้อแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในนมคีเฟอร์ จะผลิตกรดออกมามีผลยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอาการท้องเสีย ในลำไส้ และรักษาแผลในกระเพาะลำไส้ ลดการเกิดแก๊สในทางเดินอาหาร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และยังช่วยย่อยจึงทำให้ระบบขับถ่ายดี
- เม็ดคีเฟอร์ช่วยลดคอเรสเตอรอล
- คีเฟอร์ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสในนม เหมาะสำหรับผู้ที่ร่างกายไม่สามารถย่อยนมวัวได้เอง
- ช่วยเสริมสร้างกระดูกป้องกันโรคกระดูกพรุน
นอกจากนี้คีเฟอร์ยังช่วยบำรุงผิวพรรณ สามารถเอานมคีเฟอร์มาพอกหน้า ช่วยให้หน้าสว่างสดใส รูขุมขนกระชับ กำจัดรอยด่างดำจากสิว ช่วยให้ผิวนุ่มชุ่มชื้นดูสุขภาพดี